Перестала покупать фарш, как узнала, что туда добавляют. Теперь фарш делаю сама: куриные бедра прокручиваю, размоченный в молоке батон без корочки, пассерованный лук с морковью, яйцо сырое и карри немного добавляю. Соль по вкусу уже. Вкуснота получается, муж у меня привереда, сложно ему угодить, но вот мои котлеты уплетает за обе щеки)))

Deva2 писал(а): Умоляю, дайте рецепт! Чем Вы их скрепляете?

А я ваще кордон-блю готовлю

У нас покупной фарш нормальный мало где есть, особенно куриный. Поэтому сама делаю, для меня идеальный вкус это фарш, много лука, соль, перец, в куриный сливочное масло и хорошенько отбить. Весь секрет это отбить фарш, он будет идеальной текстуры, котлетки никогда не развалятся и будут сочными.
Начинки добавляю разные, но это называется зразы: отварные яйца, сыр, картошка, грибы, субпродукты и прочее.

А! Яйцо еще.

Всегда делаю из покупного, мне некогда крутить. Лук мелко, хлеб с молоком, соль, перец.

Беру иногда готовый фарш. Да у меня все скучно с котлетами))) Мужу добавляю яйцо и вымоченный белый хлеб в сливках, а себе добавляю только соль и специи. Ничего особенного.

Волнистик писал(а): Нет, из фарша не делаю. Сама делаю фарш из мяса. Добавляю лук, булочку или рис. По-разному. Обожаю котлеты по киевски делать. С зеленью, сыром и сливочным маслом внутри

Умоляю, дайте рецепт! Чем Вы их скрепляете?

Раньше всегда покупала готовый фарш. Сейчас делаю на блендере сама из филе. Добавляю лук, специи и зелень. Иногда ложку овсянки или белый хлеб, размочив в молоке. Обжариваю на сковородке и тушу до готовности в мультиварке.

Перепробовала всякие фирмы фарша, на рынке и пришла к выводу, что надо крутить самой, тем более и ребенок ест.
Есть у меня, кроме традиционного рецепта, вот такой:
500гр фарша, 4 ломтика чёрствого батона размочить в молоке. 2ст л. сливок, 2ст.л. растопленного масла сливочного. Соль, белый перец. Все вымесить, слепить котлетки. Взбить яйцо с солью, обмакнуть котлетку в яйцо, а потом обвалять в панировочных сухарях. И сразу жарить.

Куриные делаю из филе курицы, режу на маленькие кусочки+яйцо, соль и специи) а готовый фарш беру Мираторг свино-говяжий, мне нравится

Никогда не покупаю готовый фарш,никакой.Неизвестно,чего туда напихали,в этот фарш. Делаю сама,и всегда знаю,из чего он состоит.Добавляю яйцо,хлеб белый,размоченный в молоке,лук,чеснок,перец чёрный молотый и соль.

Нет, из фарша не делаю. Сама делаю фарш из мяса. Добавляю лук, булочку или рис. По-разному. Обожаю котлеты по киевски делать. С зеленью, сыром и сливочным маслом внутри))))