ЧТО ДЛЯ ВАС СЛОЖНЕЕ ПРИГОТОВИТЬ: ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН ИЛИ КОТЛЕТУ?

начало

• Надя2309 17.07.24 23:12
  
  Десерты моё слабое место, пока освоила только простые, фондан не осилю точно. Котлеты по-киевски вполне достойно готовлю.
• kozochka48 17.07.24 21:57

  ответ для: 9oajbs91acw

  
  

  ghqvgystxjyk писал(а): напишите рецепт треугольника

  
  Я - не татарка, так что на подлинность рецепта претендовать не могу)
  Тесто:
  1,5 стакана (300 мл) тёплого молока, 1,5 чайные ложки дрожжей, 2 чайные сахара, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки раст.масла, 2 яйца, 4,5 стакана муки - 600 г.
  Молоко смешать с дрожжами и сахаром, потом столовую ложку муки и не размешивать, а на муку сразу соль, раст.масло и 2 яйца. Потом размешать венчиком жидкое тесто и потом уже добавлять муку и вымешивать тесто.
  1 - 1,5 часа на расстойку.
  Начинка грамм 250 говядины нарезать очень мелким кубиком, как изюм и столько же мелким кубиком картошки сырой. Я брала 3 больших картошки. Посолить, поперчить, 1 среднюю луковицу мелким кубиком тоже туда (можно побольше, но я не люблю много лука).
  Тесто обмять, раскатать колбаску, разделить на 16 частей, скатать в шарики, потом скалкой сделать тонкую лепёшку - туда начинку (примерно столовая ложка), кусочек сливочного масла и слепить треугольник с дырочкой.
  180 градусов около часа. Можно даже 170 градусов.
  Я бульон не заливала, в следующий раз хочу растопить сливочное масло с кипятком, солью, но как это делать я не знаю, потому что не пробовала, в интернете буду искать.
  И желтком можно смазать ещё (я не смазывала)
• Белка и орех 17.07.24 15:45
  
  Ничего из этого готовить не умею. Что такое фондан - не знаю. А котлеты по-киевски обожаю, самые вкусные продаются в Волгограде в 2-х кулинариях. В Москве фигню продают
• Profi_Troll 17.07.24 14:21

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  КрейцероваСоната писал(а): А почему Вы моти вспомнили?

  
  Потому что тожес начинкой и я недавно про них думала
• КрейцероваСоната 17.07.24 11:14

  ответ для: _МАМА_СТИФЛЕРА_

  
  

  _МАМА_СТИФЛЕРА_ писал(а): это ты внушила себе, чтобы не разожраца. Бездрожжевое тесто вообще не требовательное - всё смешал и вылил в форму. У менч ни разу не бвло конфуза, даже если пропорции нарушить

  
  Мне и не нравится возиться с этим всем текучим, жирным, топить масло, все это липкое, потом мыть посуду из-под всего этого, фее
  Дак я же и сладкое не люблю, я лучше мясное заточу
• y2iujkgzjlon 17.07.24 11:08
  
  Фондан)))
• _МАМА_СТИФЛЕРА_ 17.07.24 11:06

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  КрейцероваСоната писал(а): Я не умею печь сладкое

  это ты внушила себе, чтобы не разожраца. Бездрожжевое тесто вообще не требовательное - всё смешал и вылил в форму. У менч ни разу не бвло конфуза, даже если пропорции нарушить
• КрейцероваСоната 17.07.24 01:30

  ответ для: On the top

  
  

  Моя Мишель писал(а): Википедия написала, что фондан - это кекс. Ивлееву кол с минусом за знание предмета.

  
  Они ещё наезжали на участника, что шоколад горчит, что он слишком горький взял
• On the top 17.07.24 01:27

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  КрейцероваСоната писал(а): агзамов с Ивлевым сказали, что это не кекс

  
  Википедия написала, что фондан - это кекс. Ивлееву кол с минусом за знание предмета.
• On the top 17.07.24 01:25

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  КрейцероваСоната писал(а): агзамов с Ивлевым сказали, что это не кекс

  
  Ну не кекс, потому что внутри должно остаться жидкое. Сложность только в точном времени, может с первого раза и без рецепта это сложно. Ивлеев им же им рецепт не давал, считает что хороший повар должен знать как на глазок вычислять.
  Ну, а для нас, поваров любителей, в рецепте все написано)
• КрейцероваСоната 17.07.24 01:17

  ответ для: Кракозябра-14

  
  

  Кракозябра-14 писал(а): Я прочитала фонтан а не фондан. Тогда ничего не умею

• КрейцероваСоната 17.07.24 01:16

  ответ для: On the top

  
  

  Моя Мишель писал(а): Не знаю, что такое фондан, но то что на фото это шоколадный кекс лава. Делается за 5 минут, самое главное в духовке не передержать, чтобы оно вот так вытекало. Котлеты муторнее в 10 раз, особенно если мясо не фарш готовый брать, а самим крутить.

  агзамов с Ивлевым сказали, что это не кекс