вход    регистрация
КОНКУРС В КЛУБАХ! ЗА КОММЕНТАРИИ
И ТЕМЫ - ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ!
КАЖДЫЙ МЕСЯЦ 7000 и 3000 РУБЛЕЙ!     
темы новые поиск дневники тест меню

ХОРОШО ГОТОВЛЮ, НО ЕДА В МАГАЗИНЕ ИЛИ КАФЕ ВКУСНЕЕ МОЕЙ! ШНИЦЕЛЬ В СТОЛОВОЙ МЕНЯ РАЗОЗЛИЛ! ОН БЫЛ МЯГКИЙ И ВКУСНЫЙ.

Кто работает в столовой/кафе или в кулинарии? откройте секреты готовки
Всем привет! Я хорошо готовлю, но иногда возьму еду в магазине или кафе и она вкуснее моей! как так не пойму и повторить не могу(
Сначала мне понравился салат в магазине, состав простой (курица огурцы грибы чернослив), сделала сама и вообще не по похож, наверное у них слоями был а я смешала. Но у них даже грибы как-то иначе порезаны/пожарены...
Теперь вообще в столовой обедала взяла шницель, он был такой мягкий вкусный и сочный... прям разозлил! Я сама делаю фарш из хорошего мяса, но всякие котлеты у меня получаются жесткие какие то, не сочные. Гуглила про шницель, ну вроде ничего сложного, но на кухне той столовки точно есть какой-то секрет, может кто работает подскажите.
У меня кухня оборудована вся, плита индукция, мультиварка-скороварка, гриль. Кстати индукция тоже вопросы вызывает, картошка жареная на ней как на газовой плите все равно не получается почему-то.
Когда фарш на котлеты делаю, получается жидкий, думаю может из-за того что лук в блендере измельчаю много сока. Еще люля пробовала, весь фарш свалился с палок в процессе запекания. Заранее спасибо за советы

следующая тема»
регистрация»

автор: )тригонометрия(, 06.07.23 08:53 все темы»
комментарии: +66, просмотры: +7384
вход» 
«рецепты регистрация»

начало

«« 1 2 3 4 5 6 »»

  • Я конечно не повар , но для сочности котлет нужно больше лука.

  • ответ для: Кошка_в_белом


    Кошка_в_белом писал(а): Какой каждый рецепт? И где же список этих пресловутых рецептов на КАЖДОЕ блюдо в каждом заведении? Которое еще должно отличаться от ценовой политики заведения, включать в себя авторские блюда и всевозможные интерпретации? И так ясно, что не может быть никакого единого свода рецептов.

    Смеялась долго
    В КАЖДОМ заведении, прикиньте и авторские блюда там же записаны, но уже от руки
    Объясняю, как дебилу, есть повар, которого учили готовить, его учили по книжке, вот в этой книжке все эти выкладки и есть по граммам на порцию, это база кулинарии
    Авторские рецепты строятся на этой же базе и интерпретации тоже прикиньте! Никто не берет ничего от фонаря
    Вы далеки от этой темы, так де как Луна от Земли, но зачем- то берётесь спорить о том чего абсолютно не знаете
    Хотя о чем я! Вы наверняка умеете отваривать пельмени из пачки и даже там есть инструкция
    На этом не задерживаю

  • ответ для: )тригонометрия(


    *Котова* писал(а): это еще что за зверь?
    а его прям так и называют, посмотрите в сосисках

  • ответ для: Дюля Дос Сантос


    Дюля Дос Сантос писал(а): Конечно же нет Я вам только что сказала, что граммы- это ценообразование, это вкус, это репутация заведения в конце концов И никто вам не положит килограмм сухарей в Цезарь к ста граммам мяса и не польет это литром соуса, просто потому что так кому- то там захотелось и он решил сделать пожирнее У КАЖДОГО блюда есть рецепт,если вы не знали и его- то и соблюдают, это и есть норматив

    Какой “каждый рецепт“? И где же список этих пресловутых рецептов на КАЖДОЕ блюдо в каждом заведении? Которое еще должно отличаться от ценовой политики заведения, включать в себя авторские блюда и всевозможные интерпретации? И так ясно, что не может быть никакого единого свода рецептов.

  • ответ для: )тригонометрия(


    *Котова* писал(а): я имела ввиду который на вес продается, типа охлажденный, а упакованные это вообще не только фарш, там состав посмотрите

    А, поняла. Я как-то давно брала на развес, тогда еще вкусный был.

  • ответ для: Magical girl


    Невеста Дракоши* писал(а): В основном фарши плохие сейчас. Только один нормальный, на мой вкус, Мираторг.
    я имела ввиду который на вес продается, типа охлажденный, а упакованные это вообще не только фарш, там состав посмотрите

  • ответ для: )тригонометрия(


    *Котова* писал(а): я много разных мест перепробовала, везде плохой был, поэтому решила не мучиться

    В основном фарши плохие сейчас. Только один нормальный, на мой вкус, Мираторг.

  • ответ для: Magical girl


    Невеста Дракоши* писал(а): В моем покупном фарше нет такого, о чем вы пишете. Жирок есть, да, но немного.
    я много разных мест перепробовала, везде плохой был, поэтому решила не мучиться

  • ответ для: )тригонометрия(


    *Котова* писал(а): какая разница из какого мяса фарш, я к тому что в нем помимо мяса всякие противные шняжки, жилки и хрящи, куча жира

    В моем покупном фарше нет такого, о чем вы пишете. Жирок есть, да, но немного.

  • ответ для: Magical girl


    Невеста Дракоши* писал(а): Ясно наверное, чисто из говядины не очень. Я беру свино-говяжий.
    какая разница из какого мяса фарш, я к тому что в нем помимо мяса всякие противные шняжки, жилки и хрящи, куча жира

  • ответ для: )тригонометрия(


    *Котова* писал(а): я вообще не готовлю из готового, однажды взяла недешевый из говядины и только зря готовила, невозможно есть было, одни хрящи, фу. Психанула взяла мясорубку

    Ясно) наверное, чисто из говядины не очень. Я беру свино-говяжий.

  • ответ для: _МАМА_СТИФЛЕРА_


    _МАМА_СТИФЛЕРА_ писал(а): влагоудерживатель в полуфабрикатах, они держат форму.
    это еще что за зверь?)
«« 1 2 3 4 5 6 »»
«регистрация вход 
топ темы       »»       новые темы»
вы помните свою первую любовь? в каком возрасте она была? » 14
тема содержит фото как думаете,эта девушка работает?» 17
хочу сделать перманентный макияж губ, муж против. вы бы сделали? » 28
у вас был когда-нибудь мужчина, с которым просто интим? не влюбились, » 24
вы бы разрешили мужу отвозить соседку по даче домой? оба соседа обраща» 8
мойте голову на третий день?» 2
у вас есть седые волосы? во сколько появились? переживали из-за этого?» 31
вы переспрашиваете, если человек не отвечает, как у него дела? » 33
как бы вы отнеслись, если какой-то незнакомый человек спросил: ты заму» 21
сняла ногти. нашла лак, но он быстро слез. посоветуйте марку лака и за» 2
вы ходили по улице в юбке или платье, но без трусов? насколько это гиг» 36
почему в обществе есть стереотип, что в частных клиниках лечение лучше» 17
как бы поступили, если бы много ходили и много мозолей натерли? что по» 5
где найти мужа? » 105
вас когда-нибудь штрафовали? за что? » 24
почему вы не моете голову летом каждый день? вам лень? » 25
тема содержит фото кто красивей? считаете,ли красоту достижением?1,2,3 или 4?»
тема содержит фото эту историю прочитал в инете и просто завис слегка. как вам такое? как» 21
вы в жизни придерживаетесь какого либо стиля?»
тема содержит фото какой образ девушки больше понравился?»
тема содержит фото всё-таки у меня очень красивые черты лица! хочу поставить на все авата» 22
тема содержит фото хорошо ли мне в этом платье? » 11
что нужно сделать, чтобы перестать думать о выхухоле? » 9
вы бы пошли? хочу пойти на занятия по полдэнс экзотик, но очень боюсь!» 17
решила отметить др ребёнку. как оценить результат? все смотрят мои фот» 9
как считаете, в 40+ для женщины не опасно заводить ребёнка?» 30
это хороший способ добиться девушку, оказав ей услугу в виде своего му» 5
как вам девушки, которые делают себе липомоделирование? вы видели их р» 8
вам снились романы со знаменитостями? с кем? сегодня и мне приснился, » 22
зашла в приложение, где познакомилась с мужем! стало ещё хуже, чем пар» 15
как думаете, какая женщина нужна выхухолю? » 9
откуда берётся позиция: мне все должны? поколение нулевых часто всем н» 30
тема содержит фото кейт уинслет: мне одной кажется, что она очень красивая была в титаник» 20
лежу на кровати и наблюдаю классное световое шоу: молния уже 2 часа св» 3
кто-нибудь носил для повседневной ходьбы кроссовки для бега? » 7
когда возможен психоз со здоровой психикой? во время отхождения от нар» 19
у вас было такое, чтобы парень на первой встрече уходил сразу же? » 22
я опять поссорилась с мужчиной! сказал, если не извинюсь, то он выкине» 3
зачем парень смотрит сторис? я думала, что уже все, но он продолжает с» 1
вы бы смогли влезть в чужую семью, если бы вам очень понравился мужчин» 96
куда вы водите детей в возрасте 3.5-4 года помимо сада? на какие занят» 25
к чему снится сон про тапочки? достаю их, а они разных моделей. » 7
вам было бы стыдно перед соседями, если бы они вас прозвали итальянско» 13
посоветуйте маску для сухих пористых окрашенных волос. » 1
как относитесь к травле в коллективе на работе?» 19
это прикол: меня снова приняли за подростка! у нас вход на каток тольк» 10
вы бы поехали отдыхать, если бы ваша мама лежала в реанимации? » 56
с какой пополневшей частью тела вы могли бы смириться? » 12
в вашем регионе воду из-под крана можно пить или нужно покупать бутили» 19
полёты во сне как часто вы летаете во сне? » 15
у нас дома появился домовой. пропали конфеты из холодильника, компьюте» 73
если забрала пижаму с пункта можно ли ее вернуть? забрала домой, а она» 3
какая ваша самая дурацкая встреча на сз? мой всё время молчал, гуляли » 5
как вы реагируете на визги в поликлинике? в регистратуре одни грымзы и» 73
как должна выглядеть девушка, чтобы назвали тетей? чем отличается тетя» 9
как думаете кератины, ботоксы для волос это фигня? говорят, это вредно» 5
вы тоже вместе гугла используете чат cgpt? » 16
мч разместил у себя такой отрывок из песни, что можно сказать? » 16
вы видели без одежды своих родственников?» 9
все-таки решилась на второго ребёнка! буду потихоньку начинать готовит» 46
что у вас вкусного на сегодня? у меня - торт шоколадный с карамелью и » 21
со мной парни знакомятся даже со смешными фамилиями. недавно чудаков н» 14
тема содержит фото как вам такой образ? решила примерить на себя девичий стиль! » 11
как вы поддерживаете своих мужчин? я вместо благодарности устроила и» 64
если бы подруга попросила посидеть с её ребёнком, помогли бы? » 35
сколько живут с гастритом?» 16
вы любите мясо с кровью? я не люблю пересушенное» 15
тема содержит фото как вам это джинсовое платье? идёт мне?» 25
как переносите жару? + 35 в тени? » 18
походу мужчина использует меня для интима, хочет ночевать 2 раза в нед» 61
какое питание у вас в стационарах, в обычных городских больницах? » 41
тема содержит фото есть здесь фанаты? лично я слушала все, что сделала эта группа! » 43
что доминирует в умах большинства людей: сексуальные отношения или ден» 10
что у вас на обед в субботу? я планирую заказать роллы. » 12
как вам ответ психолога: а зачем вам привлекать внимание мужчин, если » 62
какие должности занимают люди с дипломом юриста со средним специальным» 9
кто самая злая участница сайта? злобная? » 54
тема содержит фото считаете ли вы, что у неё нереально красивые черты лица? или видите не» 24
гормональный сбой лечат только кок? боюсь, что станет хуже, чем есть. » 71
подруга предложила старьё своего коллеги за кучу денег: я посмотрю как» 24
девственницы 20+, не жалеете об упущенном времени? у меня первый раз б» 25
нормально ли ездить в метро в шубе? какие эмоции и мысли вызывают деву» 12
ваша чуйка всегда правдива? когда общаюсь с людьми, то сразу чувствую,» 7
что из женских штучек вы не любите? шоппинг, платья, косметику? » 22
выйти замуж и сбежать из общаги - хороший вариант? или терпеть общагу?» 36
тема содержит фото какой режим у ваших младенцев? » 6
вас возбуждают мужчины с животиком арбузом? вижу такого и становлюсь м» 13
тема содержит фото как по-разному выглядит одна фигура в разной одежде! » 18
мой ужин: салат из помидоров и огурцов со сметаной, хлеб и новая сарде» 17
вы любите мясо? как часто едите? стоит неделю не поесть, начинается сл» 23
какое больше любите мороженое: сильно замороженное, совсем слегка подт» 16
размер - это генетика? можно повлиять с помощью витаминов, продуктов п» 15
как думаете, любит ли меня мой парень? » 8
какая кухня мира, по-вашему мнению, самая невкусная? для меня - индийс» 14
тема содержит фото листья у авкода поджарились на балконе на солнце. можно ли его как-то » 1
мужчина при деньгах не может быть плох в постели или такому и старатьс» 12
смогли бы вы встречаться со страшным, даже уродливым парнем, но интелл» 19
верите ли вы в сверхъестественное? лично с вами или близкими случалось» 8
тема содержит фото нравится ли вам этот фильм? » 20
накрывает по бывшему, написала на его машине воодушевляющие гадости. а» 22
похудели
смотри фотоприколы:

полная версия сайта»

реклама»
Политика обработки Персональных данных»
Согласие на обработку персональных данных»


Рейтинг@Mail.ru