ответ для: h6r9gmh7k2agh
h6r9gmh7k2agh писал(а): Хек, треска, минтай - мои любимые. Но котлеты, приготовленные исключительно из какой-то одной рыбы, часто получаются суховатыми, поэтому я нашла оптимальное решение: смешиваю пангасиус и хека или треску/ минтай в пропорции один к одному. Пангасиус добавляет жирности фаршу, компенсируя сухость хека или трески. Для связки добавляю тщательно отжатую булочку, или реже манную крупу. Вкусно получается. |