Ингредиенты:
1. Шампиньоны - 700 гр.
2. Болгарский сладкий перец - 700 гр.
3. Чеснок - 1 головка.
4. Зелень красный.
Для маринада:
5. Вода - 2 литра.
6. Соль - 2 ст ложки.
7. Сахар - 100 гр.
8. Растительное масло - 250 мл.
9. Перец горошком - по вкусу.
10. Сушеная гвоздика - по вкусу.
11. Лавровый лист - 4 шт.
12. Уксусная эссенция 70% - 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
1. Сладкий болгарский перец очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Крупные шампиньоны разрезаем пополам, а которые помельче оставляем целиком. При варке грибы имеют свойства увариваться, поэтому нарезаем их так чтобы они не были сильно мелкими.
3. Чеснок измельчаем ножом, а острый стручковой перец нарезаем тонкой соломкой.
4. Для приготовления маринада берем 2: миску, вываливаем грибы, наливаем на дно грибной отвар, мелко режим чеснок, перец, зеленушку. ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ. ДАЛЕЕ в стакан наливаем воды и половины уксуса, выливаем в миску, немного приправляем красным перцем.
Под гнет и в холодильник на несколько часов

кто-нибудь ещё поделится заготовкой грибов?

отличный рецепт, а для лисичек подойдет?

прикольно....

Привет!!! Если еще актуально: недавно лазила на одноклассниках, смотрела темку про консервирование... так вот, одна женщина написала, что никогда банки не стерилизует, она просто берет, моет их, а потом наливает в банку водочки, хорошенько взбалтывает, выливает водку в следущую банку, тоже взбалтывает и т.д. Пишет, что 15 лет уже так делает и ни одна банка не вздулась!!!

Возиться то неохота, но надо!!! а то непростерилизуешь, а они потом возьмут и пропадут... Обидно будет...

Вообще не умею мариновать. Рецептов тьма в инете, но как-то страшно, и написано суховато, а мне хочется, чтобы кто-то поделился своим проверенным рецептом, и без стерилизации бы...А то возиться не охота с ней.

А какие знаешь рецепты маринования ты??? Мне тоже хочется научиться мариновать грибочки... Особенно нравится, когда с России гости-сибиряки приезжают и привозят баночку соленых грибов, кислых-кислых...
В том году мы с мужем съездили за грибами, набрали 2 пакета грибов...Что успела я из них приготовила, остальные пропали, а вот умела бы мариновать, замариновала бы, зимой ели бы грибы...

Спасибо, обязательно попробую... А грибы на разные виды разбирать не нужно? банки закатывать обязательно? Нельзя ли закручивающими или пластмассовыми крышками?

Для начала чистим и моем грибы. Затем заливаем их водой и добавляем по 1-й и 2-е столовой ложке соли и сахара, соответственно, на каждый литр воды. Варим грибы 20-25 минут. В конце добавляем по 1-й десертной ложке уксуса на литр воды. После варки выкладываем грибы в банки, добавляем парочку лавровых листов, 4 горошины черного перца и палочку гвоздики. Закатываем банки, укутываем их. После остывания банки ставим в темные прохладные места.