В ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ КАРТОФЕЛЬ РАЗВАЛИВАЕТСЯ. КАК РЕШИТЬ ЭТУ ПРОБЛЕМУ? ХОЧУ УДИВИТЬ ДОМОЧАДЦЕВ.

начало

• BreezeS 29.10.13 13:24
  
  Самая вкусная картошка получается на чугунной сковородке, при жарке не закрывать крышкой и солить в самом конце!
• хурумбурум 29.10.13 12:55

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  да согласна. 3тр за нормальную сковородку ценник вполне.лучше чем за 1200-1500 брать и каждый год менять
• Мисс_Алёнчик 29.10.13 12:30

  ответ для: хурумбурум

  
  да знаете, там тоже стоимость разная, от толщины покрытия и размера зависит. Мне свекровь подарила большую, я думаю тыщ за 5 точно, а я купила поменьше диаметром, т.к. у нас семья только муж и я, поэтому такими объемами как там не нужно готовить, муж не любит по три дня одно и тоже есть. Поэтому в той готовлю, когда друзья приходят, а поменьше котораяя нам,покупала два года назад за 3 тыс. с копейками. Не жалею, т.к. все же не на год такие вещи беру и если ухаживать своевременно,то долго прослужит.
• хурумбурум 29.10.13 12:21

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  спец спец..такие тонкости в кулинарном искусстве постоянно советуете.я же давно читаю тут)))))))порыскаю как буду сковородку покупать такую. вообще даже не слышала.но наверное оч дорогая.раз титаново-керамич.покрытие.
• Мисс_Алёнчик 29.10.13 11:56

  ответ для: хурумбурум

  
  да ну, какой спец, просто тоже кучу всего перепробовала, как не странно,но мне нравятся старинные тяжелые чугунные сковороды и свекровь мне подарила с титаново-керамическим покрытием, мне так понравилось и я себе купила еще одну, несколько лет пользуюсь и как новенькие, очень радуют. Но чугунную конечно заморачиваюсь отмывать
• хурумбурум 29.10.13 11:41

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  

  Miss Алёнчик писал(а): Зависит отпределнно от сковородки, у меня любые сорта прекрасно жарятся и даже свежая, не обтираю ее, прямо после как помою с водой обжариваю, не прилипает и получается с хрустящей корочкой

  
  вы кулинарный спец) посоветуйте сковородку хорошую. брала с керамическим покрытием, за год прогорела.тефлон вообще быстро летит.хотя жарю так то вообще мало. зажарки на суп и котлетки,сырники.картофель не жарим вообще. и вот купила кастрюльки фирмы рендмонд. стоят не дёшево, так то)))))))))а разницы не заметила с теми, что подешевле)
• Deva2 28.10.13 14:18
  
  Обваляйте его слегка в просеянной муке и пожарьте. Будет супер.
• margo163 28.10.13 01:02
  
  Если картофеля много, то по-любому развалится. Или же мега сковороду на всю плиту купить
• LedyJay 27.10.13 12:12
  
  В картофеле очень много влаги. После того, картофель нарезали промойте его, чтобы удалить весь крахмал и просушите его полотенцем. Накалите сковороду и добавьте масло, где-то 1 см от дна сковороды, затем покадите картофель и хорош перемешайте, когда начнёт корочка румяниться, аккуратно перемешайте. Солите в само конце за 1 минуту до готовности, чтобы картофель не выделял влагу, крышкой при жарке картофель не накрывают, чтобы он сохранил форму нарезки.
• angelina-v 22.10.13 11:37
  
  Все зависит от сорта картофеля, берите красную
• Bow-Wow 22.10.13 02:29
  
  Вы купили сорт картошки, в которой очень много крохмала. Она будет разваливаться при любом виде жарки.
• фрау Пшор 18.10.13 17:45
  
  а сделай по деревенски
  в духовке
  значит дольками режешь
  в миску с маслом-специями на часик-два
  потом ровным слоем на противень
  припорошить немного специей еще
  и запечь с полчаса
  можно помешать в процессе
  получатся ровненькие ломтики с корочкой
  внутри распаренные
  к ним пару соусов - и готов ужин