ОКОРОК СВИНОЙ В ДУХОВКЕ

ингредиенты:

Свинина (окорок) — 2 кг
Перец душистый — 3 шт
Перец черный (горошком) — 15 шт
Лист лавровый — 2 шт
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

способ приготовления:

Положить мясо в емкость и залить водой, так чтобы вода покрыла мясо полностью и была выше него на 2 сантиметра. Замерить какое количество воды понадобилось, чтобы приготовить из этого же количества маринад, у меня получился 1 литр.

Воду из мяса вылить, а в кастрюлю налить чистую воду в необходимом количестве и поставить на средний огонь, добавить соль, сахар, лавровый лист, черный перец, душистый перец, чеснок и подсолнечное масло. Довести до кипения и варить 10 минут с накрытой крышкой, снять с огня, добавить уксус, затем охладить маринад и залить им мясо. Поставить в холодильник на двое суток, через сутки мясо перевернуть.

После того как мясо замариновалось, положить его в утятницу или глубокий противень, налить стакан маринада, накрыть крышкой или фольгой, запекать в духовке 2 часа при температуре 140 градусов, далее добавить нарезанный лук и запекать еще 1 час.

калорийность: 237.10 ккал./100гр

время приготовления: 200 мин.

раздел: вторые блюда