ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КУРДОМ

ингредиенты:

Для теста

Масло сливочное — 125 г
Желток яичный — 1 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Соль — 1 щепот.
Вода (холодная) — 50 мл

Для апельсинового курда

Апельсин ((2 больших или 3 маленьких, и сок и цедра)) — 2 шт
Желток яичный — 1 шт
Крахмал кукурузный — 25 г
Вода — 100 мл
Сахар — 80 г
Масло сливочное — 30 г

способ приготовления:

Для приготовления теста смешиваем все сухие ингредиенты, натираем охлажденное сливочное масло, растираем в крошку. Добавляем желток и воду, и собираем тесто в ком. Заворачиваем в пленку и убираем в холод на 30 минут. Тесто делим на 5 частей, каждую часть раскатываем и выкладываем в формочки, край срезаем. Застилаем пергаментом, засыпаем горох или фасоль и выпекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Для приготовления курда в сотейнике смешиваем желток с сахаром и крахмалом, вливаем воду, цедру и сок апельсинов. размешиваем до однородности. Ставим на огонь и постоянно помешивая увариваем до загустения. Готовый курд процеживаем через сито. Наполняем готовые корзиночки, по желанию посыпаем сахаром и ставим в духовку под гриль на 5 минут. Приятного аппетита!

калорийность: 242.10 ккал./100гр

время приготовления: 40 мин.

раздел: десерты