ФАРШИРОВАННАЯ ГОРБУША

ингредиенты:

Горбуша (потрошенная) — 1 шт
Лук репчатый (1 в фарш, 2 для запеакания) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо перепелиное (предварительно сварить) — 8 шт
Хлеб (2 - 4 в зависимости от размера) — 3 ломт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 5 ст. л.

способ приготовления:

Снимаем с горбуши кожу вместе с головой и хвостом. Удаляем жабры, срезаем плавниковые кости.

Снимаем мясо с костей.

Лук нарезаем, морковь натираем. Обжариваем овощи.

С хлеба срезаем корки и замачиваем в воде или молоке.

Прокручиваем мясо вместе с отжатым хлебом через мясорубку на 3 раза. Добавляем обжаренные овощи. Солим и перчим.

На рыбную кожу кладем половину фарша, на него перепелиные яйца и закрываем оставшимся фаршем.

Кожу зашиваем.

Противень застилаем пергаментом или фольгой. Кольцами нарезаем оставшиеся 2 луковицы и выкладываем на противень. На лук аккуратно кладем рыбу. Запекаем примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

время приготовления: 90 мин.

раздел: вторые блюда