ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

ингредиенты:

Баклажан — 2 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидор (средних) — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Уксус — 3 ч. л.
Масло подсолнечное — 0,5 стак.
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)

способ приготовления:

Очищаем синие от кожуры, нарезаем кубиками и обжариваем отдельно на сковороде.

Лук мелкими кубиками обжариваем, добавляем натертую морковь, затем помидорчики кубиками. Тушим до готовности.

Когда баклажаны стали прозрачными и немного зажарились, все смешиваем в одну посуду и тушим 40-45 минут.

В конце добавляем чеснок, соль, сахар по вкусу, уксус и тушим еще 10 минут.

Готовую икру раскладываем в стерилизованные горячие баночки, закатываем и под одело на сутки.

У меня никогда не срывало в квартире, если кто-то очень сомневается, простерилизуйте еще 15 мин.) всем приятного аппетита и удачи!

калорийность: 28.80 ккал./100гр

время приготовления: 90 мин.

раздел: заготовки