УТКА С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ

ингредиенты:

Утка — 2 кг
Вода — 1500 мл
Пиво светлое / Пиво — 500 мл
Соевый соус — 1/2 стак.
Апельсин — 1 шт
Яблоко (2-3 шт)
Лист лавровый (4-5 шт)
Перец душистый — 10 шт
Гвоздика — 5 шт
Бадьян — 1 шт
Корица — 4 шт
Имбирь (свежий) — 50 г
Соль — 3 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Сахар тростниковый — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 30 г

способ приготовления:

Утку вымыть, отрезать крайние части крыльев, гузку и лишний жир. Смешать в сотейнике 500 мл воды, соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, бадьян, корицу, свежий имбирь и дольки апельсина. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Остудить до комнатной температуры.

Добавить соевый соус, пиво и перемешать. Залить маринадом утку, долить один литр воды. Убрать в холодильник на ночь.

Переложить утку на фольгу. Внутрь утки положить часть специй из маринада и запекать при Т 140-150°С, 90 минут с конвекцией.

Затем вытащить все специи и слить всю жидкость.

Для начинки яблоки нарезать небольшими кусочками и недолго потушить их на сливочном масле, посыпав тростниковым сахаром. Начинить утку яблоками. Запекать при Т 180-190°С, 20 минут. Затем духовку выключить и оставить еще на 15-20 минут. Ориентируетесь на особенности своей духовки.

калорийность: 147.10 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: праздничные