САЛАТ С АВОКАДО И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

ингредиенты:

Листья салата / Салат (салатный микс) — 70 г
Авокадо — 1 шт
Яйцо перепелиное — 5 шт
Орехи кедровые — 1 горст.
Семечки (смесь: семена подсолнечника, тыквенные, кунжут, льняные) — 2 ст. л.
Сок лимонный — по вкусу
Йогурт — 200 г
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Горчица — 0,5 ч. л.
Бальзамик (темный густой) — 1 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Масло растительное (поджарить орешки и смесь семян) — 0,5 ст. л.

способ приготовления:

Первым делом приготовим салатную заправку: смешаем в миске йогурт (у меня домашний, можно греческий или магазинный натуральный без добавок, наконец нежирную сметану), мед, горчица, соль, темный густой бальзамический соус. Все взбить вилкой и дать постоять. Перед заправкой салата скорректируйте соус под ваш вкус, если надо подсолите, добавьте еще бальзамического соуса (его можно заменить соусом нашраб, но взять меньшее количество на начальном этапе приготовления). Авокадо нарежьте крупными кубиками и сбрызните соком лимона, чтобы уберечь от потемнения.

На блюдо выложите салатный микс или моносалат (по желанию и возможности), сверху нарезанные на половинки перепелиные яйца или куриные нарезанные на четвертинки или чуть меньше.

Затем посыпьте поджаренными в минимальном количестве растительного масла орешками и смесью семян. Не фотографировала процесс обжаривания, готовила в такой последовательности: в начале обжарила орешки, высыпала их со сковороды и обжарила смесь. Размеры разные и если жарить вместе, мелкие семена просто сгорят. Все обжаривала на среднем огне.

Буквально сбрызните сверху салат салатной заправкой (2-3 ст. л.), основную часть подайте отдельно, не перемешивайте. Каждый сможет добавить по своему вкусу. Салат готов.

время приготовления: 40 мин.

раздел: салаты