БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ

ингредиенты:

Яйцо куриное — 6 шт
Сметана (жирность 25%) — 250 г
Сахар — 200 г
Мука — 2 ст. л.
Семечки (тыквенные, очищенные) — 100 г
Ванилин (или 1 стручок ванили) — 1/3 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра (для подачи) — 1 ч. л.
Лимон (цедра и сок) — 1 шт

способ приготовления:

С лимона стереть цедру и отжать 1 ч. л. сока. Желтки отделить от белков. Белки взбить с лимонным соком, солью и 100 г. сахара в крепкую пену. Желтки взбить с 50 г. сахара и ванилью в пышную белую массу, добавить цедру лимона.

Тыквенные семечки мелко порубить ножом. Блендер лучше не использовать.

Смешать порубленные тыквенные семечки с мукой.

К взбитым желткам сначала добавить муку с семечками, перемешать, затем постепенно добавить белки, перемешивая аккуратно лопаткой снизу вверх. Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Толщина слоя примерно 1см. Выпекать при 180 градусах 10-12 минут.

Бисквитный рулет с тыквенными семечками ингредиенты Горячий бисквит вместе с бумагой положить на чуть влажное полотенце и завернуть в рулет, полностью остудить на решетке.

Остывший бисквит развернуть, бумагу снять. Сметану взбить с оставшимся сахаром до пышности и промазать бисквит.

Свернуть бисквит снова в рулет и убрать в холодильник на 2 часа для пропитки.

раздел: выпечка, пироги