ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

ингредиенты:

Баклажан — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Паста тахинная — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Сумах — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.

способ приготовления:

Пасту тахини можно приготовить самостоятельно или купить готовый продукт.

Баклажаны помыть и завернуть в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности.

Дать баклажанам остыть, затем освободить печеную мякоть от кожуры. В большинстве рецептов мякоть измельчают вместе с семенами, я предпочитаю удалять семена, особенно если это зрелый овощ и семена твердые.

Теперь о текстуре пюре, если любите неоднородную, можно размять баклажаны вилкой. Если предпочитаете гладкую пастообразную, измельчите баклажанную мякоть с помощью блендера.

Вместе с баклажанами добавьте в чашу блендера чеснок, соль, сок лимона, кориандр, кунжутную пасту.

Взбейте до желаемой консистенции. Выложите паштет из печенных баклажанов в миску, полейте сверху оливковым маслом и присыпьте семенами кунжута сумахом или сладкой паприкой по желанию.

калорийность: 135.20 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: закуски