РУЛЕТ ИЗ ФАРША С ЯЙЦОМ

ингредиенты:

500 грамм говяжьего фарша,
100 грамм белого хлеба,
2-3 столовые ложки молока или воды,
3 яйца,
3 луковицы,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
40 грамм топленого масла,
2 столовые ложки измельченной зелени петрушки,
острый томатный соус или кетчуп,
черный молотый перец и соль по вкусу

способ приготовления:

Для приготовления рулета готовый говяжий фарш разложить на влажной салфетке или марле ровным слоем толщиной полтора-два сантиметра и шириной около 20 сантиметров.

Лук очистить, вымыть, порезать и спассеровать в разогретом топленом масле, посолить и поперчить по вкусу. 2 яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко порубить. Смешать лук и порубленный яйца, половину количества панировочных сухарей и зелень петрушки. Влить в полученную массу молоко или воду, все хорошо перемешать.

Выложить приготовленную начинку на середину рулета, разровнять по всей площади. С помощью салфетки аккуратно скатать рулет, начиная с одного края.

Сформованный рулет переложить с салфетки на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень швом вниз, смазать взбитым яйцом, посыпать панировочным сухарями. Рулет проколоть сверху в двух-трех местах, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 160-180 градусов.

Готовый рулет перед подачей на стол нарезать на порционные куски и полить острым томатным соусом или кетчупом.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда