СДОБНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ДЖЕМОМ

ингредиенты:

Тесто:
Дрожжи (у меня 1 пак. Уоткера) — 7 г
Вода — 120 мл
Сахар (с горкой) — 3 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная (может понадобиться и больше) — 400 г

Прослойка:
Творог — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Пудинг ванильный (у меня Уоткера, 40 г) — 1 пач.

Джемовый слой:
Джем (у меня персиковое варенье)
Масло растительное (для смазывания формы)
Желток яичный (для обмазки пирога)

способ приготовления:

Сахар смешать с дрожжами, залить теплой водой и оставить минут на 15 до появления "шапочки". Просеиваем муку. Сразу хочу отметить, что муки может понадобится и больше, все зависит от самой муки, от размера яиц и от количества масла.

Взбиваем яйца с щепоткой соли, добавляем мягкое сливочное масло и еще раз тщательно смешиваем. Добавляем постепенно муку и замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем его подходить в тепле, пока не увеличится раза в 2-3, примерно минут 40-60.

Подошедшее тесто обминаем. Раскатываем в круг диаметром больше формы. Форму (у меня 26 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем раскатанное тесто. Начинку делать очень просто. Взбить яйцо с ванильным сахаром, добавить пудинг, затем творог. После чего, полученную массу пробиваем погружным блендером, пока масса не станет однородной.

Распределяем творожную массу по центру, раскладываем персики/абрикосы из варенья и покрываем самим вареньем. Или если это джем просто распределяем по всему творожному слою.

Я готовила с разным наполнителем, поэтому и фото разные. В данном случае у меня творожно-маковая начинка с перетертой черной смородиной. Пирог можно оформить по своему желанию. С помощью ножниц можно сделать надрезы теста, примерно через 2 см. По две полоски теста скрутить вместе и уложить на начинку.

А можно просто вырезать фигурки при помощи формочек для печенья и уложить вокруг. Форму с тестом и начинкой накрыть полотенцем и оставить минут на 20 -30. Затем смазать пирог желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться минут 40-45 (следим за своей духовкой). Готовый пирог вынимаем и полностью остужаем.

время приготовления: 150 мин.

раздел: выпечка, пироги