ЖУЛЬЕН НАОБОРОТ

ингредиенты:

Шампиньоны — 16 шт
Филе куриное — 100 г
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Масло сливочное (1 - для обжарки, 2 - для соуса) — 3 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Сливки — 100 мл
Сыр полутвердый — 100 г
Рис (у меня Акватика Колор Микс) — 50 г
Соль (по вкусу)

способ приготовления:

Рис залить водой в пропорции 1:2,5, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до готовности (около 30-35 минут).

Грибы очистить от грязи влажной тряпочкой. Отделить ножки и мелко порезать. Лук мелко порезать. Обжарить на ложке сливочного масла до мягкости лука. Филе промыть, обсушить и мелко порезать. Добавить к грибам и обжарить до готовности.

Приготовить белый соус. Растопить сливочное масло, добавить ложку муки, перемешать, чтобы не было комочков, и, помешивая, влить струйкой теплые сливки. Варить, помешивая, около минуты до загустения.

Смешать рис, грибную начинку и соус. Выправить на соль.

Начинить шляпки начинкой. Можно взять крупные шампиньоны, но, на мой взгляд, маленькие более удобны, их не нужно ни кусать, ни резать. Противень смазать маслом. Выложить начиненные шляпки, сверху присыпать тертым сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.

время приготовления: 55 мин.

раздел: закуски