ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОК

ингредиенты:

Яблоко 10 кг, сахар (на 1 литр сока) 1-3 ст. ложки.

способ приготовления:

1) Яблоки тщательно вымоем.

2) Разрежем на небольшие части, которые будут проходить в отверстие соковыжималки. Так как у меня яблоки-падалицы, собранные накануне дня переработки, то частично они успели подпортиться. Подгнившие места нужно обрезать. Удалим из яблок серединку. Когда-то на старой, еще советской соковыжималке, я серединку не вырезала, просто разрезала яблоки на 4 части. Сейчас же, чтобы не давать лишнюю нагрузку на сетку соковыжималки, решила семена удалить.

3) На соковыжималке выдавим сок. Выжимание происходит быстро – только успевай закладывать новую порцию яблок. Из выжимок выдавлю еще немного сока через марлю. Если выжимки пропустить повторно, то выходит не сок, а мякоть.

4) Поместим сок в эмалированную кастрюлю, при необходимости добавим сахар, поставим на огонь и прокипятим. Пену и гущу нужно убрать, а будет ее довольно много. Это можно сделать шумовкой.

5) Горячий яблочный сок разлить в простерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками.

раздел: заготовки