УЛИЧНЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ

ингредиенты:

Картофель — 2 шт
Мята — 1 веточ.
Каперсы — 1 ст. л.
Фенхель (луковица) — 1 шт
Апельсин — 0,5 шт
Орегано — 1 ч. л.
Уксус — 2 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

способ приготовления:

Этот салат называют уличным, потому что им торгуют на улицах и рынках Палермо. Все ингредиенты перед вами: смесь зелени, картофель сваренный в «мундире», несколько веточек мяты, каперсы, луковица фенхеля, половинка апельсина, сушеный орегано, белый винный уксус, оливковое масло, морская соль и черный перец. В оригинальном рецепте еще присутствует сицилийский лимон Cedro, но купить его можно только на Сицилии, поэтому мы не будем его использовать, салат хорош и без него.

Почистим картошку от кожицы, порежем ее на небольшие кусочки и смешаем с зеленью. Если картофель молодой его можно не чистить.

Разделаем луковицу фенхеля: для этого разрежем ее пополам и удалим твёрдую часть, также снимите грубые подсохшие листья сверху, остальное тонко нарежем полукольцами и добавим в наш салат.

Нарвем несколько листиков мяты, грубо порежем их и тоже добавим их в салат. Дальше сделаем заправку для салата: для этого нам понадобится сок половинки апельсина. Примерно на половину от сока апельсина добавляем, винный уксус и примерно столько же сколько уксуса добавляем оливкового масла, перемешаем и выливаем на салат.

Посолим, поперчим, добавляем каперсы, и несколько щепоток орегано. Все тщательно перемешаем. Все наш салат готов. Приятного аппетита.

калорийность: 170.20 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты