ПРОСТОЙ СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

ингредиенты:

Чечевица (красная, 1 большой стакан (250-300 гр)) — 250 г
Чеснок — 5 зуб.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль (у меня неполная ст.л.) — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Укроп — по вкусу
Вода (от 2 до 2.5) — 2.5 л
Масло растительное (для зажарки) — по вкусу

способ приготовления:

Для этого рецепта использую только красную чечевицу. Можно и другую, но цвет и консистенция будут другие.

Чечевицу промыть несколько раз, залить водой и оставить на пару часов (это время не учтено в указанном времени приготовления).

Затем положить чечевицу в кастрюлю, залить до уровня отметки в 2.5 литра (примерно 2 литра воды понадобиться), и поставить на огонь. Снять пенку и закинуть зубчики чеснока. Сразу же добавить соль, перец. Пока бобы кипят, делаем зажарку (точнее пассируем на медленном огне) из лука и моркови.

Если вода сильно выкипела (как у меня), необходимо добавить еще немножко до той же отметки.

Примерно через час кипения к чечевице отправляю зажарку овощную. Еще минут 10 кипит все вместе на огне (среднем) и добавляем мелконарезанный укроп, убираем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 15.

В принципе суп готов к употреблению, но мои дети любят однородное, поэтому я пюрирую его погружным блендером. Подаю с гренками\ тостами\сухарями\сушеным лавашом.

Супчик сразу после приготовления жиденький, но буквально через полчаса\час он слегка загустеет (как раз и остынет немного). А на следующий день будет еще немного гуще.

Мои дети любят, чеснок придает очень вкусненький аромат и других специй даже и не нужно.

Если хотите поэкспериментировать, то этот вариант - идеальная основа. К нему можно добавлять новые ингредиенты (копчености, томаты, оливки, болгарский, морепродукты и т. д.), а так же добавляя или убавляя количество воды можно приготовить просто жидкий суп или суп пюре густой.

калорийность: 34.40 ккал./100гр

время приготовления: 90 мин.

раздел: первые блюда