КТО ЧАСТО ДЕЛАЕТ ТЕФТЕЛИ? В РЕЦЕПТАХ УКАЗАНО, ЧТО НУЖНО ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ИХ ОБЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ, А ПОТОМ ТУШИТЬ С ПОДЛИВКОЙ. А ЕСЛИ НЕ ОБЖАРИВАТЬ, А СРАЗУ ТУШИТЬ? ВКУС СИЛЬНО МЕНЯЕТСЯ?

начало

• Ayanna 11.11.13 00:35
  
  Без обжарки могут развалиться, да и вкус не такой,они получаются как просто в супе сваренные фрикадельки. Я обжариваю недолго, чтобы слегка румяные стали.
• Lovely Lioness 11.11.13 00:29
  
  Странно, никогда их не обжаривала, сразу формирую и выкладываю на сковородку с соусом, никогда они у меня не разваливались...
• caramel_mou 11.11.13 00:01
  
  я всегда чуть чуть припускаю, а то они разваляться в подливке. Один раз такое произошло, пришлось эксперементировать и переделать это все в подливку к пасте)
• ЯРыба@ судьбы 09.11.13 13:31
  
  Я делаю все в духовке.
  Накручу тефтелек, разложу на лист и в горячую духовку для обжарки. Потом заливаю соусом, и опять в духовку для тушения.
  _______
  неправильная жена.
• little_meanie 09.11.13 10:39
  
  Без предварительных обжарки или отваривания портится форма тефтелек. Обжаренные, а затем тушеные тефтели намного вкуснее других вариаций.
• terabithia_dream 09.11.13 10:28
  
  не во вкусе дело. Если не обжарить, они в подливе расползутся
• Vaninka 09.11.13 09:37
  
  Я немного обжариваю прямо в кастрюле, потом в этой же кастрюле заливаю соусом и тушу.
• brbru 08.11.13 17:54
  
  мне больше нравится их варить, а потом тушить в подливке.
• ЮляПчела 08.11.13 16:01
  
  я всегда обжариваю, так мне кажется лучше, вкуснее получается, и не развалятся
• Moreta 07.11.13 16:28
  
  я делаю частенько потому как оч вкусные. Если их сразу тушить - добавьте на 1 яйцо больше и они не развалятся, но могут быть жесткие из-за яйца и немного не такие на вкус. Вот пара рецеаптов, может пригодятся:
  1. 0,5 кг Куринный или индюшинный фарш + 1яйцо (смотрите сами по объему и клейкости фарша) + крупная луковица + чашка отваренного риса - смешиваете, жарите и укладываете в жаропрочную форму, заливаете смесью: сливки 10% 0,5л+сметана 15% 200г + пару ложек майонеза + чашка натертого сыра. Соль + специи по вкусу, накрываем, запекаем, если нет духовки на ооочень медленный огонь.
  2. 0,5 кг свино-говяжего фарша + 1-2 яйца (смотрим по клейкости иногда ну очень сухой) + большая луковица + чашка отваренного риса смешать, обжарить. А этом же масле жарим большую мелко порезанную крупную луковицу + морковь нарезанную кружечками до мягкости на слабом огне, следим что бы не коричневел лук, заливаем порезанными томатами в собственном соку+натертое на мелкой терке яблоко кисло-сладкое (без него никак!)(или готовый соус с яблочным пюре, типа “Украинский“)+перец, соль немного размарина, тушим 10-15 минут. Выкладываем в жаропрочную посуду наши котлетки и заливаем готовым соусом, тушим 20-30 минут до мягкости маркови.
  Вкусно кстате с вторым вариантом сделать жаркое. Картошку варите кусочками и в полуготовую заправляете готовыми тушенными тефтеоями, доводите до готовности картофеля и заправляете петрушкой. Объедение!
  Приятного аппетита.
• Весёлый Ёжик 06.11.13 22:20
  
  А если не обжаривать - может получиться фаршик.
• GangstaBabka 06.11.13 17:08
  
  Лучше обжарьте,а то могут развалиться