КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГОРБУШУ?

начало

• Cherry000 11.12.09 14:49
  
  Для начала включаем духовку и выставляем температуру 220-230 градусов. Далее берем целую тушку горбуши (средних размеров). Отрезаем голову, плавники и хвост. Режем ее поперек на толстые куски, сантиметра по полтора-два в толщину. Куски выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем солью и черным перцем, поливаем каждый кусок чайной ложкой сока, выжатого из лимона.
  Пока рыбка пропитывается лимонным соком, готовим соус. Лук измельчаем с оставшимся от выжимания сока лимоном (можно просто цедру предварительно снять и использовать в рецепт, но я люблю целиком лимончик). Измельчаем как можно мельче, можно на мясорубке, но я рекомендую блендер. Солим и перчим наш соус и вливаем в него 150 гр. сливок. Перемешиваем до образования однородной массы и поливаем им лежащую на противне рыбу. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем до готовности (минут 30). Можно дополнительно посыпать рыбку сыром – через 20 минут готовки вытащить ее из духовки, засыпать сыром и продолжать запекать до расплавления и подрумянивания сыра.
  
• Fenechka1 11.12.09 08:12
  
  Лимон сушит рыбу,лучше полить соком после того как приготовится рыбка.Можно сделать вкусный соус,он подходит к любой рыбе,особенно сухой.Оливковое масло смешать в равных пропорциях с соком лимона,добавить чеснок,резаную петрушку.
• БЛЕК КЭТ 10.12.09 23:06
  
  к сказаному добавлю,что на рыбке еще надрезы надо сделать и млжно прямо в надрезы засунуть лимончик и масло сливочное еще можно положить в надрезики,получится СУПЕР
• Цунами85 10.12.09 21:37
  
  Горбушу надо запекать в фольге, предварительно замариновав в оливковом масле, лим. соке и специях. Тогда она получается более сочная.