НАТКНУЛАСЬ НА ГАЛЕ НА ЭТОТ РЕЦЕПТ, СТАЛО ИНТЕРЕСНО. ВООБЩЕ Я ЛЮБЛЮ ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.

начало

• ДЖЕНИФЕР ЧА 31.10.19 15:43

  ответ для: игрек

  
  

  y3frhfnv4n2y писал(а): А я посыпала им тесто,вот балда. Если когда-нибудь пойду на этот подвиг,то уже буду знать.Спасибо!.

  Самое важное: правильно выбрать джем для начинки. Он не должен быть жидковат, то есть борозда, проведенная ложкой посередине посуды с джемом не соединяется, а остается на месте, хотя возможно слегка деформируется. Если лишняя жидкость все же имеется, то лучше проварить джем на сильном огне. Помешивая несколько минут, дабы ее испарить или подмешать к нему пару ложек крахмала, чтобы при термообработке он впитывал в себя всю жидкую часть.-- да уж век живи-век учись
• игрек 31.10.19 15:37

  ответ для: ДЖЕНИФЕР ЧА

  
  

  00Боливелла00 писал(а): крахмал нужно в джем-когда джем будет нагреваться и становиться жидким-крахмал его загустит

  А я посыпала им тесто,вот балда. Если когда-нибудь пойду на этот подвиг,то уже буду знать.Спасибо!.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 31.10.19 15:34

  ответ для: игрек

  
  

  y3frhfnv4n2y писал(а): Да,если на тесто крахмал,бортики и сверху решетку из теста,то более менее получится.Кулинарка из меня плохая.

  крахмал нужно в джем-когда джем будет нагреваться и становиться жидким-крахмал его загустит
• игрек 31.10.19 15:32

  ответ для: ДЖЕНИФЕР ЧА

  
  

  00Боливелла00 писал(а): я пекла пирог с джемом-сделал бортики из теста-пока горячий жидковат-потом остывает и получится густым-но выпечкой заниматься тоже не особо люблю

  Да,если на тесто крахмал,бортики и сверху решетку из теста,то более менее получится.Кулинарка из меня плохая.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 31.10.19 15:29

  ответ для: игрек

  
  

  y3frhfnv4n2y писал(а): и крахмал на тесто клала,все равно вытекает.Любой джем,даже яблочный,при нагревании становится жидким,поэтому не люблю делать подобную выпечку,делала рогалики когда-то.Сейчас пеку редко и только несладкую или кексы.

  я пекла пирог с джемом-сделал бортики из теста-пока горячий жидковат-потом остывает и получится густым-но выпечкой заниматься тоже не особо люблю
• игрек 31.10.19 15:27

  ответ для: ДЖЕНИФЕР ЧА

  
  

  00Боливелла00 писал(а): джем должен быть густой-это же не варенье-никуда не должен вытечь, если течет нужно добавить крахмал и тогда точно ничего не вытечет

  и крахмал на тесто клала,все равно вытекает.Любой джем,даже яблочный,при нагревании становится жидким,поэтому не люблю делать подобную выпечку,делала рогалики когда-то.Сейчас пеку редко и только несладкую или кексы.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 31.10.19 15:24

  ответ для: игрек

  
  

  y3frhfnv4n2y писал(а): джем вытечет сразу,во всяком случае,из моих рогаликов точно.Да,и в другой аналогичной выпечке,тоже.У меня был печальный опыт,может быть руки у меня не оттуда растут. С мармеладом проблем не было.

  джем должен быть густой-это же не варенье-никуда не должен вытечь, если течет нужно добавить крахмал и тогда точно ничего не вытечет
• игрек 31.10.19 15:20

  ответ для: ДЖЕНИФЕР ЧА

  
  

  00Боливелла00 писал(а): тогда уж проще взять джем-зачем мармелад...

  джем вытечет сразу,во всяком случае,из моих рогаликов точно.Да,и в другой аналогичной выпечке,тоже.У меня был печальный опыт,может быть руки у меня не оттуда растут. С мармеладом проблем не было.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 31.10.19 15:12

  ответ для: игрек

  
  

  y3frhfnv4n2y писал(а): на густой джем.Я раньше часто делала рогалики с мармеладом из слоенки.

  тогда уж проще взять джем-зачем мармелад...
• игрек 30.10.19 21:19

  ответ для: Мадам ШошА

  
  

  Шоша Ероша писал(а): Мне просто стало интересно, на что похожа начинка

  на густой джем.Я раньше часто делала рогалики с мармеладом из слоенки.
• Lera_Shitaki 30.10.19 12:46
  
  На густое желе, если продовать остывшим, да ещё зависит от того какой мармелад взять, химозина какая нибудь и вовсе нагревание до 200-х градусов может не пережить и изменить свою консистенцию и вкусовые качества
• ДЖЕНИФЕР ЧА 30.10.19 12:03
  
  написано-подавать остывшим-он снова будет мармеладом