ОТКАЗЫВАЕТСЯ ВЗБЛЕНДЕРНУТЫЙ БОРЩ ЕСТЬ! БОЛЬНО И ТРУДНО ГЛОТАТЬ, ЕСТ ОЧЕНЬ МАЛО, УЖЕ ПОТЕРЯЛ В ВЕСЕ КРИТИЧНО.

Всем добрый день, вопрос чисто на коллективную мысль.
Дано: мужчина после инсульта (давно, т.е. восстановления как такового не будет) 42 года. В полном сознаниии и функциональности, но инвалид(трудно говорить и проблемы с дыханием). Проблемы с глотанием при чем серьезные, ему больно глотать даже жидкости, мягкой котлетой подавиться это в норме вещей. Суть - паралич неба и спазм пищевода, врачи говорят “терпите“, раньше терпел, но все усугубляется. В результате того, что больно и трудно глотать ест очень мало, уже потерял в весе критично. Ограничений в питании нет никаких. Нашли метод расслабить, но это дает недлительный эффект на сутки и часто применять нельзя, то есть по сути безболезненно он может поесть 2-3 раза в неделю, а дальше давится.
Пришла в голову мысль с протеиновыми коктейлями (в свободном доступе сельское молоко, яйца), он понимает что надо, согласился пить все что дам вместо завтрака.
Теперь суть вопроса как в объем, 300-500 мл, впихнуть максимум питательности и полезности, но не потерять вкус. Кто знает рецепты вкусного - делимся, под запретом зелень, любая.
Еще осторожный вопрос по спортивному питанию, имеет ли это смысл или вполне можно обойтись и обычными продуктами?
Перенабрать вес он не сможет, извините за подробности при 2 мета ростом весит 60 кг, а то и меньше, работает по хозяйству за городом, поэтому ожирение ему не светит априори. Врачи только плечами пожимают, да рекомендуют бульоны пить и еду перетирать, но они не питательные и он мнительный, отказывается взблендернутый борщ есть. Суть в недостатке энергии, слабости и потере мышечной массы.