Малосольная красная рыба “По-фински“
Ма красная рыба
Как хочется приготовить что-то вкусненькое, побаловать своих гостей... Предлагаю удивить своих домочадцев очень несложной в солении красной рыбкой “по-фински“.
потребуется:
г красной рыбы (форель,
рекла г свежего укропа
3 ст.л. крупной соли
3 ст.л. сахара
Рыбу помыть, обсушить, порезать по хребту, удалить кости. Кожу не снимать.
Сол и сахар смешать между собой, хорошо натереть этой смесью рыбу.
Укроп помыть, обсушить.
В миску, в которой будет солиться рыба, положить 1/3 всего укропа (целыми веточками).
укроп положить шкуркой вниз половинку рыбы, снова положить ещё укроп, далее снова рыбу (шкуркой наверх) и снова укроп.
Прижа сверху грузом, предварительно накрыв рыбу тарелкой.
Ос при комнатной температуре часов на восемь, потом убрать в холодильник на двое суток.
|