КТО-ТО ДЕЛАЕТ ВЫПЕЧКУ НА ДОМУ? ХОТЕЛА НАЧАТЬ ВАРИАНТ С ТОРТАМИ НА ЗАКАЗ, НО БОЮСЬ КЛИЕНТУРУ НАБРАТЬ ТЯЖЕЛО

начало

• or5x9vx67nnk 17.11.21 13:50

  ответ для: justyuliya3013

  
  

  justyuliya3013 писал(а): Если Вы хотите делать зефир, то часами как раз миксер не будет работать, там побыстреее замес идет, думаю с соседями ничего не случится. Сейчас очень популярны зефирные букеты и фигурки на подарки и для малышей это натурально и безопасно, на чем можно делать акцент. Но закладывайте еще кучу времени на продвижение в инстаграм, с этим сейчас сложно качественные фото, регулярные сторис с Вами, таргет - без этого, к сожалению, никак сейчас. Попробуйте обязательно, если есть интерес - бросить можно всегда. Пока будете отрабатывать рецептуру и технику - как раз можно раскручивать инстаграм - на это по началу пару месяцев точно уйдет. А перед праздником можно запустить таргет. Удачи Вам!

  
  Как раз о букетах и просто зефире и думала. Вкусы всякие разные и тд.Фотографии в целом более менее сносные получаются. А вот инста,таргет и тд для меня полутемный лес. Буду читать что да как. Спасибо за советы
• or5x9vx67nnk 17.11.21 13:46

  ответ для: ea84w8umvwwk

  
  

  ea84w8umvwwk писал(а): Вам нужно что-то своё делать, особенное. Какие-ниб макаронс, капкейки или лучше вообще авторские пирожные, которые люди будут брать в гости или с курьером девушкам отправлять, заняться серьезно, организовать фирму, упаковку, сайт и тд

  
  По поводу пирожных очень хорошая идея. Если придумать красивое оформление,ничинку. Определенно попробую. Спасибо за совет
• justyuliya3013 17.11.21 13:01

  ответ для: or5x9vx67nnk

  
  Если Вы хотите делать зефир, то часами как раз миксер не будет работать, там побыстреее замес идет, думаю с соседями ничего не случится. Сейчас очень популярны зефирные букеты и фигурки на подарки и для малышей + это натурально и безопасно, на чем можно делать акцент. Но закладывайте еще кучу времени на продвижение в инстаграм, с этим сейчас сложно (качественные фото, регулярные сторис с Вами, таргет - без этого, к сожалению, никак сейчас). Попробуйте обязательно, если есть интерес - бросить можно всегда. Пока будете отрабатывать рецептуру и технику - как раз можно раскручивать инстаграм - на это по началу пару месяцев точно уйдет. А перед праздником можно запустить таргет. Удачи Вам!
• ea84w8umvwwk 17.11.21 01:41
  
  Вам нужно что-то своё делать, особенное. Какие-ниб макаронс, капкейки или лучше вообще авторские пирожные, которые люди будут брать в гости или с курьером девушкам отправлять, заняться серьезно, организовать фирму, упаковку, сайт и тд
• or5x9vx67nnk 16.11.21 22:59

  ответ для: Донна осень

  
  

  Донна осень писал(а): Ну да, получается, что это у неё подработка, а не основной доход. Её торты немного дороже, чем магазинные, но намного дешевле, чем торты из частных кондитерских. Её клиент, люди со средним достатком, которые хотят тортики из натуральных продуктов, но простых - мука, масло, яйца, молоко, творог. А в дорогих кондитерских используют дорогой шоколад, сливки, сливочный сыр, муку необычную, миндальную какую-нибудь, фрукты не сезонные, украшают съедобными цветами Там уже и контенгент покупателей другой. Но, вот как на этих платежеспособных заказчиков выйти? В этом бизнесе всё только по рекомендации. У меня знакомая печёт на дому торты для известного ресторана в нашем городе. Но опять же, она лично знакома с владельцем этого ресторана. Её никто не знает, напрямую заказов у неё нет, а вот через ресторан она делает большие торты на заказ на дни рождения, а не только на продажу с витрины. Нужны рекомендации и связи. А другая моя подруга пельмени и вареники на дому лепит, но тоже распространяет только среди подруг, дальше дело не идёт. Слишком большая конкуренция.

  
  Печально. Конкуренция конечно здорово отрезвляет. Если без сливок,шоколада и прочих приблуд,то понятно. Думала может инсту завести и потом рекламу по местным пабликам,но тоже не факт. Часто замечаю,что бывает прям супер кондитер с крутыми работами,но не так популярен. А бывает средненько относительно,но зато всем нравится,все обожают. Правда там девушка не хило так лебезит со всеми. В принципе как и везде
• or5x9vx67nnk 16.11.21 22:53

  ответ для: Sangvinia

  
  

  Sangvinia писал(а): Версаче правильно подметила. Когда то здесь была тема что то вроде Заказываете ли вы выпечку у мастеров на дому? Большинство галчат поморщились. Ответы были примерно такие : Может она ложку облизывает,когда крем делает? , Вполне возможно, ,что она ребенка подмыла и руки просто наскоро сполоснула, Медкнижка может у нее и есть,но вдруг она после туалета поленилась руки вымыть. На производстве,конечно,тоже всякое бывает,но контроль всё же больше,есть камеры и прочее.

  
  Если честно даже не ожидала,что такое думают о домашних. Конечно,вполне может оказаться свиньёй. Но вы знаете,я работала в 4кондитерских,1 вообще неприлично дорогая и нигде не соблюдались человеческие условия. Проверки как вы понимаете не приходили никогда,все оплачено. В 2 пекарнях по страшному шел в ход тухлый яичный меланж и экономия на всем остальном. В третьей столы даже не протирались от масла,так тряпкой махнула и пошла,а на бисквитах скакали мухи. В четвертой самой дорогой и вовсе я обнаружила,что в целом ведре со сгущенкой плесень плотным слоем,на что хозяйка и по совместительству оформитель сказала :“ну сними верхний слой аккуратненько,ну что ты в самом то деле...“. Камеры были везде,но они от воровства. А про мытьё рук я промолчу. Потому и не беру никогда ничего в пекарнях. Что то я разболталась, извините. Просто очень многие люди увидев изнутри производство начали бы обходить стороной эти продукты. Не все конечно,но как правило.
• or5x9vx67nnk 16.11.21 22:44

  ответ для: Лара Миллер

  
  

  Лара Миллер писал(а): Надо пробовать, раз хотите! Я далеко не профессионал, но печь люблю. Соответственно миксер у меня есть. Так вот он практически бесшумный- не понимаю чего вы там за соседей беспокоитесь?!

  
  У меня кухонная машина Kenwood относительно мощная и достаточно шумная. Как то неудобно будет,если буду каждый день что то делать часами
• Донна осень 16.11.21 22:25

  ответ для: or5x9vx67nnk

  
  

  or5x9vx67nnk писал(а): Да,все таки сарафанное радио самая лучшая реклама. По цене конечно понятно,что люди будут идти на подешевле,при равных качествах. Но сколько ей остаётся,если на 50-100? Если она для души,то конечно. А так подумаешь про амортизацию техники,упаковки и сырье,которое дорожает с каждым часом

  Ну да, получается, что это у неё подработка, а не основной доход. Её торты немного дороже, чем магазинные, но намного дешевле, чем торты из частных кондитерских. Её клиент, люди со средним достатком, которые хотят тортики из натуральных продуктов, но простых - мука, масло, яйца, молоко, творог. А в дорогих кондитерских используют дорогой шоколад, сливки, сливочный сыр, муку необычную, миндальную какую-нибудь, фрукты не сезонные, украшают съедобными цветами… Там уже и контенгент покупателей другой. Но, вот как на этих платежеспособных заказчиков выйти? В этом бизнесе всё только по рекомендации.
  У меня знакомая печёт на дому торты для известного ресторана в нашем городе. Но опять же, она лично знакома с владельцем этого ресторана. Её никто не знает, напрямую заказов у неё нет, а вот через ресторан она делает большие торты на заказ на дни рождения, а не только на продажу с витрины. Нужны рекомендации и связи. А другая моя подруга пельмени и вареники на дому лепит, но тоже распространяет только среди подруг, дальше дело не идёт. Слишком большая конкуренция.
• Sangvinia 16.11.21 22:14

  ответ для: or5x9vx67nnk

  
  

  or5x9vx67nnk писал(а): Почему нет? Если встать на ноги и иметь стабильно заказы,то вполне себе. Живу в провинциальном городке, соответственно относительная безработица и рабство на частников. За пару лет работы заработала себе только болячки ТК работа тяжёлая. В данной сфере зарабатывают хорошо только оформители на тортах. Соответственно городу кондитерские все маленькие в основном и торты делают сами владельцы и тд. Единственный вариант начать работать на себя. Вот и задумываюсь по поводу направления,расходов и так далее

  
  Версаче правильно подметила. Когда то здесь была тема что то вроде “Заказываете ли вы выпечку у мастеров на дому?“ Большинство галчат поморщились. Ответы были примерно такие : “Может она ложку облизывает,когда крем делает?“ , “Вполне возможно, ,что она ребенка подмыла и руки просто наскоро сполоснула“, “Медкнижка может у нее и есть,но вдруг она после туалета поленилась руки вымыть“. На производстве,конечно,тоже всякое бывает,но контроль всё же больше,есть камеры и прочее.
• Казень 16.11.21 22:11
  
  Только на днях торт заказала ,2000 за кг,минимум 3 кг,женщина тоже начинала с малого,а потом сработало сарафанное радио“,сейчас в инсте ведёт блог, клиентов очень много.
• Лара Миллер 16.11.21 22:08
  
  Надо пробовать, раз хотите! Я далеко не профессионал, но печь люблю. Соответственно миксер у меня есть. Так вот он практически бесшумный- не понимаю чего вы там за соседей беспокоитесь?!
• Боженочка 16.11.21 21:58
  
  Автор, выложите пару фото своих кондитерских изделий, самых прекрасных. Люди посмотрят, похвалят или покритикуют