КТО УМЕЕТ ГОТОВИТЬ РОЛЛЫ? ПОМОГИТЕ СОВЕТОМ, КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ? ДАТЬ ОСТЫНУТЬ РИСУ И ЗАПРАВИТЬ ЕГО ЗАПРАВКОЙ, ИЛИ ЗАПРАВИТЬ И ОСТАВИТЬ ОСТЫВАТЬ?

начало

• *Масяська* 05.12.10 20:17

  ответ для: Ах Евгения

  
  не, мы вчера заправили и ушли на полчасика, идеально просто, как в суши-баре получилось.
• Ах Евгения 05.12.10 20:15
  
  а я пока риса заправкой полью и перемешаю, он уже и не такой горячий... т.е. роллы делаю сразу же
• Yushka 02.12.10 12:05
  
  После того, как сняли с огня, настоять 10-15 минут, не поднимая крышки, затем заправить уксусом, чашку с рисом накрыть влажной тканью и поставить остывать если не до комнатной температуры , то до такого состояния, чтоб не горячо было.
• tt0205 02.12.10 11:59

  ответ для: *Масяська*

  
  если сырая то нет, но я в последнее время предпочитаю все же кусок малосольной брать, фиг знает чего в нашей рыбе существует помимо рыбы)))
• Ольчик, 02.12.10 11:28
  
  А кто какие начинки для суши делает?
• Ольчик, 02.12.10 11:28
  
  Я делаю с горячим рисом, потому как остывая он становится слишком липким и его тяжело ровно разложить на лист.
• *Масяська* 02.12.10 10:03

  ответ для: tt0205

  
  ну конечно разморозить :) я имею ввиду никакого спец.приготовления не требует?) спасибо )
• Мисти-твисти 02.12.10 09:04
  
  Заправку (из рисового уксуса) нужно вливать в горячий рис. Потом охлаждаете его (можно помахать чем-нибудь), и можно делать роллы.
• tt0205 02.12.10 08:57

  ответ для: *Масяська*

  
  разморозить конечно, вообще я покупаю кусок малосольной рыбы, все таки свежая понят, но что может быть с сюрпризами, нам даже повар сказал, что васаби специально и в ролы добавляеся и иих едят с васаби, типа она всякие лечинки убивает, вроде как дезенфицирует))) свежую рыбу...
• *Масяська* 01.12.10 16:17

  ответ для: tt0205

  
  эмн, а вот есть филе тунца... че с ним делать? просто разморозить или как-то готовить надо?
• *Масяська* 01.12.10 15:02

  ответ для: MelloW

  
  спасибо, значит сначала заправить, потом пусть остывает?
• *Масяська* 01.12.10 15:01

  ответ для: ri0a96mc78ir

  
  ну да, мы все по видео учимся.
  5 сл уксуса, 2-3.5 чл сахара, 0.5-1 чл соли
  примерно так.