СОЛЯНКА МЯСНАЯ ИЗ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ингредиенты:

Картофель — 3 шт
Колбаса — 400 г
Огурец соленый — 7 шт
Лимон — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1
Оливки черные — 15 шт
Зелень — 1 пуч.
Томатная паста — 1 ст. л.

способ приготовления:

Нарезаем мелкими брусочками мясные изделия: копченую колбасу "Итальянская", "Сервелат", шейка (колбаса "Свиная" не подойдет). Опускаем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на огонь.

Чистим 2-3 клубня картофеля, нарезаем кубиками картофель. Запускаем в кастрюлю с варящимися мясными изделиями.

Мелко нарезаем соленые огурцы - шт. 6 - 8 средних огурчиков, отправляем в кастрюлю. Лучше брать "бочковые".

На сковороде на оливковом масле обжариваем натертую морковь. Добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем лук и морковь до появления золотистой корочки у лука. Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты. Полученную смесь обжариваем на сковородке еще минут 5. После этого отправляем в кастрюлю.

Берем оливки без косточки - шт. 10-15. Нарезаем колечками, загружаем в кастрюлю.

Моем лимон. Отрезаем половину. Половинку лимона очищаем от кожуры, нарезаем мелкими дольками и добавляем в кастрюлю.

Зелень (укроп, петрушка и зеленый лук) моем, мелко нарезаем и также отправляем в кастрюлю.

После этого даем "настояться" солянке на медленном огне еще минут 20.

Важно! Не солить до загрузки всех ингредиентов, иначе есть риск пересолить.

калорийность: 75.80 ккал./100гр

время приготовления: 40 мин.

раздел: первые блюда