МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

ингредиенты:

Меренга:

Белок яичный (5-6 шт.) — 120 г
Сахарная пудра — 240 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Крем:

Сливки (33%) — 350 мл
Сыр творожный — 150 г
Сахарная пудра — 30 г

способ приготовления:

В чистой миске на максимальной скорости взбиваем белки+лимонный сок до белой пены.

К белкам постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков (очень важно довзбить белки, к примеру, я взбивала 15-20 минут ручным миксером на максимальной скорости).

К взбитым белкам добавляем кукурузный крахмал и вымешиваем аккуратно лопаткой.

Выкладываем меренгу на пергамент.

Выпекаем 30-35 минут в заранее разогретой духовке при температуре 150 градусов (режим конвекции).

Готовый корж вынимаем из духовки и ждём пока он остынет.

Для крема соединяем сливки+творожный сыр+сахарную пудру.

Взбиваем до пиков.

Смазываем корж кремом и выкладываем любые ягоды (по желанию).

Аккуратно заворачиваем рулет и украшаем по своему вкусу.

калорийность: 291.80 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: десерты