ЗАСОЛКА СКУМБРИИ В ГОРЧИЧНОМ РАССОЛЕ

ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Порошок горчичный — 1 ст. л.
Перец черный (10 горошин) — 10 шт
Лист лавровый — 6 шт
Гвоздика — 3 шт

способ приготовления:

Взять кастрюлю и налить воду, как только вода закипит бросаем: соль, сахар, горчичный порошок, перец черный горошек, лавровый лист, гвоздика и по кипятить еще 3-4 минуты. Рассол убрать с огня и дать ему остыть.

Пока рассол остывает потрошим скумбрию, отрезаем голову, хвост и плавники. Находим любую удобную посуду, стекло, пластик или эмалированную. как вам удобно. Складываем скумбрию и заливаем рассолом. Убираем в холодильник на 3-е суток. Если хотите уменьшить время засолки, можно скумбрию порезать на порционные кусочки и тогда процесс засолки уменьшится до суток.

Приятного аппетита!

время приготовления: 15 мин.

раздел: закуски