ЛОПАДА С АПЕЛЬСИНАМИ

ингредиенты:

Фасоль (среднего размера белого цвета. Красная фасоль не подходит для этого блюда!) — 500 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (среднего размера) — 4 шт
Апельсин (крупный, используем только кожуру) — 1 шт
Масло оливковое — 80 г
Сок томатный — 200 г
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (маленький) — 1 шт
Петрушка — 1/4 пуч.
Сахар (1-1,5 ч.л., зависит от того, насколько кислый томатный сок)
Помидор (средний) — 1 шт
Вода

способ приготовления:

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить. Добавляем чистую воду так, чтобы уровень ее был на 3 пальца выше фасоли. Варить в скороварке 15-20 минут или в обычной кастрюле до мягкости. Здесь вы уже выбираете сами, как вам нравится... будет ли это суп-пюре или вам нравятся не совсем разваренные бобы. Я предпочитаю разваренные, на грани с пюре. Практически готовую фасоль далее готовим без скороварки. Добавляем масло, томатный сок, соль, сахар.

Лук и помидор режем кубиками.

Морковь кольцами.

Кубиками режем и кожуру предварительно хорошо вымытого апельсина.

В конце добавляем петрушку и порезанный жгучий перчик. Готовим до мягкости овощей. Лопада получается густой, с пикантным вкусом. Объем приведенных продуктов для 5-6 человек. При желании можете уменьшить. При необходимости доливаем воды.

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда