БЕКЕОФФЕ

ингредиенты:

Свинина (мякоть: лопатка или шея) — 300 г
Говядина (мякоть: голень или лопатка) — 300 г
Баранина (лопатка) — 300 г
Картофель — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Смесь перцев (молотая)
Лавровый лист — 2 шт
Петрушка (зелень)
Сельдерей листовой (зелень)
Майоран (сухой) — 1/4 ч. л.
Тимьян (сухой) — 1/4 ч. л.
Вино белое сухое — 300 мл
Груша (в оригинальном рецепте, я не клала) — 2 шт

способ приготовления:

Для приготовления этого блюда мясо рекомендуется мариновать заранее. Средними кусочками режем мякоть свинины, баранины и говядины.

Добавляем крупно порезанную одну луковицу, мелкопорезанный чеснок и кольцами морковь.

Добавляем соль, все вышеперечисленные приправы: перец, тимьян, майоран, лавровый лист и пучок зелени. Заливаем белым сухим вином.

Всё перемешиваем и ставим в холодное место на сутки мариноваться мясо.

Берём горшочек для запекания, слоями кладём мясо с овощами, добавляем ещё порезанную луковицу и пучок оставшейся в маринаде зелени. Сверху кладём крупнопорезанный картофель. В оригинале ещё кладут сверху четвертинки груши. Заливаем оставшимся маринадом.

Накрываем горшочек фольгой (а в некоторых источниках рекомендуют даже приклеить крышку к горшку тестом), закрываем крышкой, ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа.

Подаём бекеоффе горячим в той же форме, в которой блюдо готовилось. Приятного аппетита!

время приготовления: 200 мин.

раздел: вторые блюда