РЫБА ПОД СЛИВОЧНО-ЛИМОННЫМ СОУСОМ

ингредиенты:

Филе рыбное (можно использовать абсолютно любую рыбу) — 2 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный (большая) — 1 щепот.
Масло растительное — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Лимон — 1/2 шт
Петрушка (по вкусу)

способ приготовления:

Нарезать рыбное филе на порционные куски. Проверить на отсутствие костей.

Смешать муку, соль и перец.

На сковороде на сильном огне разогреть растительное масло. Обвалять рыбу в мучной смеси и выложить на сковороду, уменьшив огонь до среднего. Обжаривать рыбу с обеих сторон 1-2 минуты (для плоской рыбы) или 2-3 минуты (для более упитанной рыбы толщиной 2-3 см). Переложить на тарелку, накрыть фольгой.

Выжать сок половины лимона и смешать с нарезанной петрушкой (по желанию можно добавить каперсы).

Сливочное масло нарезать кубиками и растопить до светло-коричневого цвета. Снять с огня. Аккуратно влить в масло лимонный сок, перемешать.

Полить рыбу соусом и немедленно подать к столу.

время приготовления: 20 мин.

раздел: вторые блюда