КРЕВЕТКИ, ЖАРЕНЫЕ С ЧАЕМ ТЕГУАНИНЬ

ингредиенты:

Креветки — 800 г
Чай зеленый (тегуанинь) — 10 г
Вода — 1 л
Соевый соус — 15 мл
Смесь специй (говяжий порошок) — 20 г
Сахар — 5 г
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное

способ приготовления:

Креветки подготовить. Если креветки сырые, удалить кишку и сварить до светло-красного цвета, если варено-мороженые, разморозить.

Вскипятить воду, залить кипятком чай и настаивать 3-5 минут. Процедить настой.

Замочить креветки в чае на 2 часа.

Чайный лист и креветки обсушить на бумажных полотенцах.

Разогреть на сковороде масло и обжарить чайный лист до хруста.

Выложить жареный чайный лист на бумажное полотенце.

В том масле, в котором жарился чай, слегка обжарить креветки.

Слить масло, разогреть новое и жарить в нем креветки до хрустящей корочки. Удалить креветок со сковороды.

Слить все масло. На разогретую сухую сковороду выложить креветки и чайный лист.

Добавить сахар, перец и приправу "говяжий порошок". Это очень распростарненная в Китае приправа, ее можно найти на любом лотке с китайскими специями. Все перемешать.

Добавить соевый соус, хорошо перемешать и жарить еще 3-5 минут.

Выложить на тарелки и подавать.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда