ШАШЛЫК В ВИНОГРАДНОМ СОКЕ

ингредиенты:

Свинина — 1200 г
Виноград (белый) — 2 стак.
Тимьян (в маринад) — 1/2 ч. л.
Перец черный (в маринад) — 1/3 ч. л.
Соль (в маринад) — 1 ч. л.
Масло растительное (в маринад) — 2 ст. л.
Помидор (в соус) — 1 шт
Базилик (в соус) — 1 пуч.
Чеснок (в соус) — 2 зуб.

способ приготовления:

Свинину нужно взять свежую, с небольшим жирком. Порезать кубиком.

Половину белого винограда помыть, отделить от кисточки и выжать сок, с помощью соковыжималки.

В виноградный сок, добавить соль, перец, тимьян и растительное масло.

Замариновать мясо и оставить на пару часов в прохладном месте.

Когда разведен костер, или вы разожгли угли, самое время приготовить соус. Для этого, добавьте в чашу блендера помидор, остальной виноград, листики базилика и чеснок, посолите по вкусу.

Измельчите до однородности, попробуйте, если не хватает соли, значит посолите еще. или поперчите, все на ваш вкус.

Нанизываем шашлык на шампуры и отправляем на угли. Жарим, постоянно переворачивая, чтобы не подгорало и прожаривалось равномерно.

Если шашлык уже хорошо зарумянился, значит самое время проверить его готовность. Немного разрезаю кусочек и смотрю, если сок розовый, значит еще немного жарю, если прозрачный, значит мясо готово и его сразу нужно подавать к столу.

время приготовления: 200 мин.

раздел: вторые блюда