ЖАРЕНОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

ингредиенты:

минтай 3-4филе
мука3ст. ложки
крахмал картофельный 3ст. ложки
яичные желтки 1штука,
пиво 100 граммов,
соль по вкусу,
перец черный молотый по вкусу.

Для соуса:

чеснок 2-3зубчика,
лимоны 1/2штуки,
вода 1ст. ложка,
масло растительное по вкусу.

способ приготовления:

Каждое филе нарежьте на 4–5 кусочков. Обсушите салфетками и приправьте солью и перцем.

Приготовьте соус: чеснок раздавите с помощью пресса в глубокую тарелку, добавьте лимонный сок и воду.

Для кляра смешайте в миске муку и крахмал, добавьте желток и, постепенно вливая пиво, замесите жидкое тесто.

В глубокую сковороду налейте растительное масло так, чтобы его глубина составила 2–2,5 см. Разогрейте на средне-сильном огне до появления запаха горячего масла (не допускайте появления дыма!). Обмакивайте кусочки филе в кляр и обжаривайте в масле по 1,5–2 минуты с каждой стороны.

Обжаренные кусочки филе прямо со сковороды перекладывайте в чесночный соус, переворачивайте в нем и выкладывайте на чистую тарелку. Подавайте с салатом из летних овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец).

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда