ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ, ШАМПИНЬОНАМИ И СЫРОМ

ингредиенты:

Куриное мясо (300 грамм), шампиньоны (400 грамм), лук (1 штука), твердый сыр (50 грамм), соль по вкусу;

Для соуса-заправки: сметана (4 столовые ложки), мука просеянная (3 ч. ложки), бульон куриный (0,5 стакана)

способ приготовления:

1) Куриный окорочок или полкурицы помыть под струей холодной воды, если необходимо, то общипать и отправить вариться на слабом огне до готовности. Как только вода закипит, следует бульон посолить по вкусу.

2) Шампиньоны помыть, порезать пластинами. Поместить в чугунную посуду. Добавить немного бульона. Накрыть кастрюлю с грибами крышкой и тушить на среднем огне.

3) Как только вода из грибов испарится, а бульон выкипит наполовину, следует добавить порезанный крупными кубиками лук.

4) Остывшее куриное мясо необходимо измельчить при помощи острого ножа. Куриные кусочки должны быть среднего размера.

5) Добавить куриное мясо в варево. Перемешать. Досолить по вкусу.

6) В отдельной посуде приготовить заправку к жульену: сметану смешать с мукой, разбавить бульоном и влить полученную массу в жульен. Во время добавления этой массы, жульен необходимо интенсивно мешать деревянной ложкой в течении 2-3 минут, пока он не загустеет.

7) Разлить готовый жульен по формам (кокотницам).

8) Сверху укладывается пласт твердого сыра и отправить блюдо на 10 минут в духовку, чтобы сыр хорошо расплавился. После остается лишь подать к столу.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски