СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ С ГОВЯДИНОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

ингредиенты:

бульон говяжий 2 литра,
щавель 350 граммов,
рис 1 ст. ложка,
картофель 2 штуки,
лук зеленый 10-12 перьев,
петрушка 1 пучок,
укроп 1 пучок,
яйца вареные 3 штуки.

способ приготовления:

Бульон процедите, снимите мясо с косточки и нарежьте небольшими кусочками. Верните в бульон. У листьев щавеля удалите стебель и центральную прожилку, листья петрушки и укропа снимите со стеблей. Листья щавеля нарежьте ленточками шириной 0,5 см, зеленый лук, листья укропа и петрушки мелко нарежьте. Отложите горсть смеси зелени. Все стебли сложите в небольшой сотейник, залейте половником бульона и варите на слабом огне 10–15 минут. Рис промойте и добавьте в бульон. Готовьте на среднем огне. Когда рис сварится до полуготовности, добавьте картофель, нарезанный небольшими кусочками.

Когда картофель и рис будут готовы, процедите в суп бульон из сотейника, добавьте мелко нарезанную зелень и доведите до кипения, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, чтобы суп настоялся. Разлейте суп по тарелкам, положите по половинке яйца и ложке сметаны. Посыпьте отложенной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда