КУРИНАЯ ГРУДКА В БРУСНИЧНО-ВИННОМ МАРИНАДЕ

ингредиенты:

Грудка куриная — 2 шт
Лук-шалот — 1 шт
Вино красное полусухое — 1/2 стак.
Масло оливковое — 2 ч. л.
Мед — 2 ч. л.
Вода — 1/4 стак.
Соус ягодный (Дикая брусника D`arbo) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.

способ приготовления:

Смешать ягодный соус с шалотом, 1/4 стакана красного вина и оливковым маслом.

Окунуть в маринад куриные грудки, так чтобы она была покрыта маринадом со всех сторон, перевернуть кожей вверх, накрыть и поставить в холодильник мариноваться минимум на 30 минут.

Маринад стряхнуть с грудки и сохранить. Обсушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить и положить кожей вниз на холодную сковороду, включить огонь на средний и жарить минут 6-7 до золотистой корочки. Перевернуть и обжарить 1 минуту. Поставить в разогретую до 200 С духовку минут на 7.

Из сковороды вылить жир и влить 1/4 стакана вина. Уварить вполовину. Добавить маринад и воду. Варить на среднем огне минут 5.

Соус процедить и смешать со сливочным маслом и медом, досолить и доперчить по вкусу.

Грудку толсто нарезать поперек по диагонали, выложить на тарелку, вокруг полить соусом! Приятного аппетита!

раздел: вторые блюда