ГРУЗДИ СОЛEНЫЕ

ингредиенты:

Грузди
Соль
Зелень (для засолки - листья хрена, зонтики укропа, листья смородины)
Чеснок
Перец (горошком)
Лавровый лист

способ приготовления:

Грибы подготовить и отварить в соленой воде в течение 3-5 мин. с момента закипания. Вытащить. Дать остыть

Затем на дно кастрюли укладывается слой зелени, вымытой и нарезанной (чеснок у вас к этому моменту почищен). Потом укладываете слой грибов покрупнее

Режете чеснок.

Солите прилично, я ложки полторы клала на глазок, и опять зелень

Потом идет средний слой

а потом совсем малюськи.

На каждый слой режется чеснок, сыпется соль и кладется зелень. У меня получилось 4 слоя. Потом на верхний слой (это зелень) кладется марлечка в 2-3 слоя и тарелка, на которую ставится гнет, я взяла просто банку с водой Поставила на пол, под форточку (у нас стеклопакет посредине всегда приоткрыт). Через три дня перевернем как сможем аккуратно грибы, опять под гнет так же, и 1-2 дня опять. Потом по банкам и в холодильник. Можно есть через 2 недели.

Приятного аппетита!

раздел: заготовки