вход    регистрация
КОНКУРС В КЛУБАХ! ЗА КОММЕНТАРИИ
И ТЕМЫ - ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ!

КАЖДЫЙ МЕСЯЦ 5000 и 3000 РУБЛЕЙ!     
темы новые поиск дневники тест меню
 первые блюда (720)»
 вторые блюда (2727)»
 соусы (159)»
 салаты (1831)»
 закуски (1087)»
 десерты (1048)»
 каши (101)»
 бутерброды (196)»
 выпечка, пироги (1607)»
 напитки (524)»
 праздничные (886)»
 постные (277)»
 заготовки (505)»
 другие (39)»
 диетические (171)»
 рецепты галя.ру (425)»
Поиск:
  

ШОКОЛАДНАЯ КАРБОНАРА

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

стакан муки
5 ст. л. несладкого какао-порошка
2 яйца
2 желтка
1 ст. л. оливкового масла

Для соуса:
500 мл сливок жирностью 22%
4 желтка
100 г пармезана
3 ст. л. сахара
щепотка мускатного ореха
100 г сыровяленой ветчины
свежемолотый черный перец






способ приготовления:

Просеять в миску муку и какао, сделать в середине углубление и разбить в него яйца, добавить желтки и масло. Взбивать яйца вилкой, захватывая немного муки, добавить 4 ст. л. воды и продолжать размешивать круговыми движениями.


Вымесить тесто. Положить его в миску, накрыть сырым полотенцем и поставить в прохладное место на 30 мин. Для соуса натереть пармезан, смешать его с взбитыми с сахаром и мускатом желтками.


Довести до кипения сливки в сотейнике с толстым дном, ввести туда яично-сырную смесь, все время помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения и варить на минимальном огне, не переставая помешивать, 2–3 мин. Снять с огня, держать теплым.


Раскатать готовое тесто вручную или машинкой, порезать на полоски шириной 1 см. Варить пасту 2–3 мин. в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам, полить горячим соусом, посыпать черным перцем и нарезанной полосками ветчиной. Подавать немедленно.


время приготовления: 30 минут


количество порций: 4



Приятного аппетита!



калорийность: 877.00 ккал./100гр


раздел: вторые блюда


Источник: журнал "Гастрономъ", #11(70), 2007



начало

  • olya2010 04.01.12 15:32
  • vosto4naya 17.11.07 19:48
    А при чем тут ветчина?!?!?!?!?!
смотри фотоприколы:

полная версия сайта»

реклама»


Рейтинг@Mail.ru