НЕЗАТЕЙЛИВЫЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

ингредиенты:

Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Масло сливочное (заменяю растительным) — 25 г
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Чечевица (колотая красная) — 125 г
Вода (или бульон) — 850 мл
Лимон (сок) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный

способ приготовления:

Для супа понадобились:

Лук почистить и произвольно нарезать. Жарить на масле в суповой кастрюле минут 5. Добавить чечевицу и раздавленный чеснок - не измельченный в прессе, а именно просто раздавленный ножом на доске.

Жарить, помешивая, около 1 минуты. Влить воду или бульон. Довести до кипения и варить до готовности чечевицы - минут 15 или в скороварке - 5 минут.

Готовый суп измельчить блендером и приправить лимонным соком, солью и свежемолотым перцем.

Вариант супа - без пюрирования, с добавлением оливкового масла и зелени.

Суп можно сделать гуще, по своему вкусу, добавив еще 50-100 г чечевицы. Иногда я добавляю сваренную (например для салата) фасоль или просто - пророщенную чечевицу. Одновременно с чесноком и чечевицей - черешковый сельдерей или болгарский перец. Причем вполне годится и сушеный - хлопья. Использую и замороженные овощи. Время готовки практически не меняется. В добавке пряностей необходимости нет - вполне достаточно. Про лимон не забыть!

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда