СВИНИНА В ГОРЧИЧНО-МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ

ингредиенты:

Для свинины

Свинина — 1 кг
Курага — 100 г
Слива (вяленая красная) — 100 г
Инжир — 100 г
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Для глазури

Горчица с медом — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Вино красное сухое — 250 мл
Масло растительное — 2 ст. л.

способ приготовления:

Для нашего праздничного мяса подготовим все необходимые ингредиенты.

Инжир, курагу и сливу залить кипятком и оставить минут на 10-15.

Тем временем подготовим мясо. Для этого в мясе, сделать пять глубоких продольных надрезов по всей длине, не доходя до конца, посолить и поперчить.

Заполнить разрезы сухофруктами в любой последовательности.

В миске смешать красное сухое вино, медовую горчицу, растительное масло и мед.

Мясо связать плотно в нескольких местах, поместить в форму для запекания и хорошо полить соусом.

Сверху накрыть фольгой и поставить в разогретую до 170* духовку на 1,5 часа. Периодически, во время запекания, мясо необходимо поливать образовавшимся соком.

Готовое мясо освободить от фольги, хорошо полить со всех сторон глазурью и снова поставить в разогретую до 190 -200* духовку минут на 10-15, для образования красивой румяной корочки.

Вот и все - нарядное и вкусное мясо готово. Мясо получается сочным, ароматным, с тонкой винной ноткой.

калорийность: 226.10 ккал./100гр

время приготовления: 120 мин.

раздел: праздничные