ВИНЕГРЕТ С РЫБОЙ

ингредиенты:

Фасоль консервированная (Красная фасоль) — 1 бан.
Свекла (отварная, примерно 150-200 г в сыром виде) — 1 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 2 ст. л.
Филе рыбное (жареное или отварное) — 100 г
Капуста квашеная — 100 г
Огурец (свежий) — 60/70 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Специи — по вкусу
Лимон — по вкусу

способ приготовления:

В первую очередь для винегрета надо отварить или запечь свёклу, выбирайте на свой вкус способ приготовления.

Время приготовления винегрета указано без учета термической обработки продуктов.

Квашенную капусту немного отжать и измельчить ножом. Свежий огурец нарезать мелким кубиком. Овощную смесь слегка сцедить через дуршлаг.

Филе лучше брать белой рыбы, у меня треска, в ней мало косточек и она хорошо делится на пластины. Отварить или обжарить, охладить. Разобрать на пластины, сбрызнуть соком лимона, измельчить.

Охлажденную свёклу нарезать кубиком. Соединить в миске с остальными ингредиентами.

Перемешать. Оливковое масло смешать с соком лимона по вкусу, заправить салат.

Выложить горку салата, добавить ломтики рыбы, зелень и специи ( я использовала свежемолотый красный перец).

Винегрет получился сочный, пикантный, сытный и нарядный.

калорийность: 102.20 ккал./100гр

время приготовления: 30 мин.

раздел: салаты