ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ C КРЕМОМ СОУСОМ

ингредиенты:

Сливочный соус

Молоко — 100 мл
Сливки (33%) — 100 мл
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 30 г
Шоколад белый — 50 г

Пирог

Груша — 400 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 3 шт
Сахар — 120 г
Молоко (комнатной температуры) — 60 мл
Ванилин — 1 пакет.
Корица — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 240 г
Разрыхлитель теста — 10 г

способ приготовления:

Готовим тесто для пирога:

- Груши моем и нарезаем средними кубиками, к нарезанной груше добавляем часть сахара, лимонную цедру, лимонный сок перемешиваем (отставляем).

- Смешиваем сухие ингредиенты муку, разрыхлитель, ванилин, корицу, часть сахара.

- В миске смешиваем сливочное масло и часть сахара (растираем до бела), добавляем яйца (перемешиваем), добавляем молоко (перемешиваем). Частями просеиваем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

- К тесту добавляем груши и перемешиваем.

- Духовку разогреваем до 180 гр., форму смазываем маслом ( диаметр формы 19 см.), перекладываем тесто в форму и выпекаем до сухой зубочистке. У меня пирог выпекался 30 мин.

Готовим крем соус:

- В сотейник с толстым дном перекладываем белый шоколад, добавляем молоко и сливки, нагреваем до растворения шоколада (не кипятим!)

- В миске смешиваем яичные желтки и сахар.

- Как только шоколад растворится тонкой струйкой добавляем часть шоколадной массы к желткам, перемешиваем. Затем желтки переливаем в оставшуюся шоколадно - сливочную массу.

- Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим массу до загустения.

- Снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.

Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки, поливаем крем соусом и подаём к столу.

Всем приятного аппетита!

калорийность: 231.00 ккал./100гр

время приготовления: 50 мин.

раздел: выпечка, пироги