МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С МАНДАРИНАМИ

ингредиенты:

Говядина (желательно вырезка) — 300 г
Мандарин (крупных достаточно 2) — 2...3 шт
Фасоль стручковая (зеленая замороженная) — 300 г
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Соль
Перец черный
Листья салата / Салат
Перец болгарский
Бальзамик — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.

способ приготовления:

Мясо зачистить от прожилок, ополоснуть, высушить. Нарезать поперёк волокон на медальоны толщиной 5 мм. Слегка отбить тупой стороной ножа.

Мандарины нарезать кольцами, средние части оставить для гарнира. Из крайних частей выдавить сок на подготовленное мясо. Сложить кусочки мяса вместе и слегка их обмять, чтобы впитался сок.

Лук репчатый нарезать кольцами. Фасоль разморозить.

Сковородку нагреть, влить масло. В разогретое масло выкладываем медальоны, крепко прижимаем лопаточкой. Посыпать солью и перцем по вкусу. Рядом выложить мандарины. Обжарить 6-7 минут, на огне чуть выше среднего, перевернуть на другую сторону. Так же прижать ко дну лопаточкой. Посыпать слегка солью и перцем. Перевернуть мандарины и выложить их на мясо. Мясо обжаривалось с обеих сторон 15 минут.

На другой сковороде обжарить без масла фасоль и лук с обеих сторон. Слегка присолить и поперчить.

Дно тарелки выложить листьями салата. Выложить мясо, мандарины, фасоль с луком. Сверху сбрызнуть бальзамическим соусом.

время приготовления: 0 мин.

раздел: праздничные