МОРКОВЬ ПО-УЗБЕКСКИ

ингредиенты:

Морковь — 3 шт
Капуста белокочанная / Капустa (в 2 раза меньше чем моркови) — 1/8 вилок
Перец болгарский — 1/2 шт
Кориандр (семена кинзы в зёрнах) — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Глутамат натрия (Е 621) — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

способ приготовления:

Глутомат натрия известен ещё (что, в общем, не верно) как корейская соль. Капусты должно быть в два раза меньше чем моркови.

Морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски.

Капусту шинкуем как можно тоньше.

Перец нарезаем тонкой, некрупной соломкой.

Кориандр слегка прожариваем на сухой сковороде, до появления запаха жареных орехов (семечек). Измельчаем его в ступке.

Наливаем в сковороду масло и нагреваем его как можно горячее (но без дыма).

В миску складываем измельченные овощи, добавляем к ним все специи, перемешиваем руками.

Вливаем раскалённое масло, и ещё раз тщательно перемешиваем салат двумя ложками или вилками.

Даём остыть-настояться минут 20 - 30, подаём.

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски