ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ С ЧЕСНОКОМ

ингредиенты:

Помидор — 2 кг
Помидоры черри — 1.5 кг
Чеснок — 300 г
Соль (можно чуть больше или меньше по вкусу.) — 2 ст. л.
Перец чили (по желанию можно и побольше, а можно и вообще не добавлять.) — 3 шт

способ приготовления:

Моем и стерилизуем банки, я обычно использую 0,5. Помидоры хорошо помыть. Крупные помидоры проворачиваем на мясорубке, черри раскладываем по чистым баночкам. Чеснок тоже на мясорубку (перец если его используем туда же), но пока отставляем в сторону. Томатную массу ставим на огонь солим, после закипания варим 15 минут. Далее желательно сделать практически одновременно:

1) заливаем наши помидорки в баночках кипятком и накрываем стерильными крышками;

2)закладываем чеснок (и перец) в томатную массу.

Баночки стоят 10 минут, столько же кипят помидоры с чесноком. Теперь из каждой баночки сливаем воду, тут же заливаем кипящим томатом и закатываем. Если томат остался то можно его разлить в баночки и использовать как кетчуп.

По желанию томатную массу перед заливкой можно измельчить блендером, тогда будет более однородная консистенция.

Заготовка у меня хранится при комнатной температуре, никогда ничего не взрывалось.

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки