ПРЯНОЕ СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ

ингредиенты:

Слива (вес очищенной от косточки сливы) — 1 кг
Сахар тростниковый — 1 кг
Орехи грецкие — 200 г
Корица (палочка) — 1 шт
Бадьян (звездочки) — 2 шт
Ваниль (стручок) — 1 шт
Орех мускатный (молотый, либо натертый на терке) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Шафран (щепотка) — 1

способ приготовления:

Готовим сливу промываем высушиваем. Затем удаляем косточки, складываем в кастрюлю и засыпаем сахаром оставляем в сторонку на 4-8 часов, чтобы слива дала сок. Заранее приготовим банки как следуем их вымыв и высушив.

Время прошло ставим кастрюлю с сливой на огонь. Готовим специи.

Орехи перебираем от кусочков скорлупы и измельчаем.

Когда слива начала кипеть, убавляем огонь. Варенье должно лишь слегка побулькивать. Добавляем пряности перемешиваем.

Всыпаем орехи, перемешиваем. Варим на небольшом огне до запустения и появления тонкого аромата специй в сливовом. Когда варенье готово выключаем огонь и горячим разливаем его по банкам, так чтобы с горкой и закрываем крышкой. При закатке любого варенья закрываю его горячим. Так банки стерилизуются без лишних манипуляций. И варенье отлично стоит в шкафчике на кухне.

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки