РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАРТОФЕЛЕМ, КРЕВЕТКАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ

ингредиенты:

филе налима -400 граммов
креветки -100 граммов
картофель -2 штуки
корень петрушки -1 штука
каперсы -1столовая ложка
сок лимонный -2 столовые ложки
зелень петрушки рубленая -4 столовые ложки
майонез -2 столовые ложки
мука пшеничная -1/2 стакана
масло растительное -1/2 стакана
перец черный горошком -4 штуки
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Для соуса:
сливки густые 1стакан
зелень укропа рубленая 4 столовые ложки
горчица 2 столовые ложки

способ приготовления:

1) Филе рыбы припускайте 5–7 минут в подсоленной воде с добавлением корня петрушки и перца горошком. Филе выньте, обсушите и мелко порубите. Креветок сварите в подсоленной воде, очистите. Часть креветок отложите для оформления, оставшихся мелко нарежьте.

2) Картофель отварите в подсоленной воде, воду слейте, картофель подсушите и протрите горячим. Каперсы мелко нарежьте, отложив немного для оформления.

3) Филе соедините с креветками, картофельной массой, каперсами, лимонным соком, рубленой зеленью, майонезом, посолите, поперчите и перемешайте.

4) Из полученной массы сформируйте котлеты, запанируйте их в муке и поместите в морозильную камеру на 20 минут.

5) Котлеты обжарьте на масле до образования румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке. Для соуса сливки соедините с зеленью и горчицей, доведите до кипения. При подаче котлеты выложите на блюдо, полейте соус. Оформите креветками и каперсами.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда